眼看就要過年了，最怕大魚大肉油膩吃多了，胖三斤。

吃點什么能「刮油」呢？普洱茶、蘋果醋，傳說中的「刮油」食物靠譜嗎？

這份「刮油指南」，趕緊學習起來吧。

茶葉中含咖啡因、茶堿等多種成分，能刺激胃酸分泌，促進腸胃蠕動，有助食物消化，產(chǎn)生「餓得更快」的感覺。

但餓得快，并不意味著脂肪消失了，還不都吸收了嘛。喝茶改變的，只是消化的感受，并不是消化的結果。

還有人說，吃筍很「饑」，餓得快，是不是能刮油去脂？

吃筍餓得快，關鍵原因難道不是筍本身熱量很低嘛？即使肚子里填滿了筍，也會很快餓；而且筍吃多了，其他食物就吃不多了，一來二去，更容易餓了。

其他所謂的「刮油」食物，也沒有刮油排油的效果，因為——

攝入的98%的脂肪都可以被吸收，健康的身體只會排出很少量的脂肪。除非

1.一次性吃下太多脂肪，超過身體負擔(消化不良，很不舒服)；

2.肝臟、胰腺出了問題，不能正常分泌膽汁和脂肪酶(是病)；

3.或者，吃了以「屁股漏油」的副作用聞名的減肥藥奧利司他，

否則，吃進去的脂肪，是不會那么容易被刮走的。

前面提到的減肥藥奧利司他，是通過抑制胰脂肪酶(幫助消化脂肪的酶)的活性，來實現(xiàn)「刮油」的。(過來人都建議穿紙尿褲以避免社交尷尬)

雖然茶葉、蘿卜、陳皮、山楂等植物中一些成分，也有類似的作用；但提取物和直接吃食物是不一樣的。

偶爾喝幾杯清茶、陳皮山楂水，溶出的有效成分有限，就別太指望有什么效果了。除非只是想求個心安理得…

吃得太油膩，首先做的是及時調整飲食，減少吃進去的「油」。在這個前提下，再來考慮，如何為身體減油膩，否則就是本末倒置了。

正常情況下，吃進去的油不會原原本本「拉」走；但的確有一些食物可以對脂肪的消化吸收過程產(chǎn)生影響。

? 富含水溶性膳食纖維的食物

脂肪的消化吸收，主要在小腸進行。

小腸表面有一層粘液層，脂肪必須穿過這個粘液層才能進行入小腸內(nèi)壁的細胞中，突破這個屏障全靠膽汁。

水溶性膳食纖維可以與膽汁結合，從而避免它們被吸收。

腸道里的微生物還能對膳食纖維進行發(fā)酵，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可以抑制膽固醇的合成，從而降低血液膽固醇。

黑豆綠豆蕓豆等各種豆類、燕麥糙米等谷物、蘋果、梨等水果、薯類，都是水溶性膳食纖維的良好來源。

? 植物固醇

植物固醇跟膽固醇「長得像」，所以在飲食中加入含植物固醇的食物，可以減少膽固醇的吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃2g植物固醇，血漿膽固醇就能降低8%-10%。

植物性食物中都含有植物固醇，含量比較高的是植物油、豆類、堅果。

考慮到油和堅果熱量比較高，要控制攝入量；不如在蔬菜水果之外，增加一些雜豆和豆制品的攝入。

除了植物固醇，雜豆類也是膳食纖維、優(yōu)質蛋白質的良好來源。

? 含n-3脂肪酸的魚

比如金槍魚、三文魚、沙丁魚等深海魚，每周吃個1-2次。

最后不要忘了，血液或者身體里多余的脂肪，并不都是吃進去的脂肪變的。

所以，防油膩，除了要注意控制膳食脂肪的攝入之外，還要

? 少喝酒

酗酒或長期飲酒，會刺激肝臟合成更多的甘油三酯。年輕人只要一個晚上酗酒，脂肪就會在肝臟中蓄積。

? 少吃糖

春節(jié)里最容易被大家忽略的油膩炸彈，可能來自各種飲料、糕點等零食。

糖可以在肝臟中轉化為甘油三酯，從而使血漿中甘油三酯的濃度增高。果糖還會削弱身體清除脂肪的途徑。

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?? 哪些食物含糖多？