花樹(shù)盈香，墨痕闌珊。畫(huà)扇煙雨，晴鈴榆壺。荷疊初晴，榴花風(fēng)纖。淺梅蜻窗，棗甕醉煙。 已是初夏漸濃，松風(fēng)蠶葉，雪妍花藜。王維詩(shī)中有云“漾漾泛菱荇，澄澄映葭葦”，字里行間淺淺款款，似綠竹伊粉，清柔黍雅。

    淺萃珊果，草色且飲。扇悠瀚雨，槿鱈蒔茹。鬢苓芋絲，蔬圃榕香。近日喜以蘆筍鑲菇，墨茶入菜，煙雪映窗，雨聲裊然。杯盤(pán)碗盞質(zhì)地柔細(xì)輕盈，淺濃不一，炊煮后的蔬果可拌食、慢炸，裹以軟醬，佐以漿果、芝麻，盛入食器，望之細(xì)圓豐盈。夏光斑駁，亦可擬冰壺狀，切果丁、入瓊脂后慢燉至溫?zé)?，待涼舀取食用?/span>

    芭蕉溫澤，蟬鳴滴答。榴花落雨，織蔬蓬月。若覺(jué)制作糕點(diǎn)、生鮮稍顯繁瑣，可將食材拌勻?yàn)榛瑺睿谔麓赏雰?nèi)鋪堅(jiān)果脆，烘烤至熟。若喜食清甜，可將蔬菜粒煎至香軟，調(diào)淀粉羹，至冰花晶瑩，佐以香草醬。于夏日午后慢品細(xì)摹，似火非煙，妙趣悠揚(yáng)。廚間芬花漫然，香莼若雨，莫不愜意。

接下來(lái)給大家介紹上一期提到的蛋奶酥和蝦仁菠蘿炒飯哦。

                            蛋奶酥

食材

蛋黃       2個(gè)

低筋面粉 10g

綿白糖    40g

細(xì)砂糖    5g

牛奶       180ml

黃油       25g

蛋清       3g

做法

1. 蛋黃2只攪拌均勻后，混合低筋面粉、綿白糖20g及牛奶適量，小火加熱成面粉糊

2. 在面粉糊中加入黃油，攪拌均勻后待涼

3. 于蛋清中加入白醋，打出粗泡，分次加入20g綿白糖，打至濕性發(fā)泡

4. 將1/3的蛋白糊與面粉糊攪拌均勻后，倒入剩余的蛋白糊內(nèi)拌勻

5. 于烤碗內(nèi)刷液狀黃油，入細(xì)砂糖轉(zhuǎn)動(dòng)若干圈，內(nèi)壁沾糖粒一層

6. 烤箱預(yù)熱至200攝氏度，將混合均勻的面糊裝入烤碗內(nèi)于烤制20分鐘即可

                                蝦仁菠蘿炒飯

食材

米飯     適量            青豆    50g

菠蘿     1個(gè)             洋蔥    1/2個(gè)

雞蛋     1顆             胡蘿卜  50g

鮮蝦     100g             培根      2片

輔料

大蒜     2瓣

生粉     適量

調(diào)料

生抽     1湯匙

鹽        適量

植物油  適量

料酒     適量

做法

1. 將菠蘿切開(kāi)后沿邊緣劃長(zhǎng)方形，呈2cm的格子，以不銹鋼勺將菠蘿肉舀出

2. 菠蘿肉泡鹽水備用，將培根、洋蔥、胡蘿卜、蒜切丁，鮮蝦剝殼留尾后以料酒、生粉腌制5分鐘

3. 雞蛋打散后以大火煎至蛋餅

4. 快炒鮮蝦盛出備用，待蒜蓉烹香，入培根、洋蔥、胡蘿卜

5. 將米飯調(diào)鹽及生抽翻炒

6. 加雞蛋餅、蝦仁、菠蘿塊翻炒均勻

下一期會(huì)給大家講解綠豆酥及桃膠百合煲的做法哦。