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相信大多數(shù)人童年里都有看過一部動畫，那就是《貓和老鼠》。 動畫里面有不少的美食啊，其中戲份多的就數(shù)埃曼塔奶酪，也叫大孔奶酪，就是下圖Jerry舉著那塊，看著就讓人想吃惹~ 今天給大家介紹的這款蛋糕，不僅把經(jīng)典的芝士的造型做出來，還很像月球的表面的呢！ 明亮的月球黃色，坑坑洼洼的月球表面，一個蛋糕做成這樣也太可愛有趣了吧！！ 如此有趣創(chuàng)意的做法，哦~看著有流口水嗎？ 令人開胃的配色，口感濃郁順滑的芝士，還有濕潤酥脆的餅干底，快來一起做吧~ 埃曼塔月球芝士蛋糕/配方 里層芝士蛋糕餅干底 消化餅干/黃油餅干：50g 馬斯卡彭奶酪：30g 里層奶油奶酪 魚膠片：2g 馬斯卡彭奶酪：60g 糖：25g 原味酸奶：35g 香草精：2g 淡奶油：85g 外層芝士蛋糕餅干底 消化餅干/黃油餅干：90g 無鹽黃油：45g 外層奶油奶酪 馬斯卡彭奶酪：150g 香草精：3g 埃曼塔奶酪：70g 牛奶：50g 糖：60g 魚膠片：6g 奶油：200g 食用色素（黃色，橙色） 模具：外層15X7CM 里層：12cm 1 里層芝士蛋糕 1.碗里放進碾碎的黃油餅干和馬斯卡彭奶酪，充分攪拌混合； 2.將餅干碎倒進12cm的模具里，用刮刀壓實，放到冰箱里冷藏； 3.碗里放進馬斯卡彭奶酪和糖，用刮刀將兩樣材料攪拌混合至順滑狀態(tài)； 4.加進原味酸奶和香草精，用打蛋器攪拌均勻； 6.一邊攪拌一邊加入用冷水泡軟加熱后的魚膠片液，繼續(xù)攪拌均勻至順滑狀態(tài)；
7.然后一邊攪拌一邊加入打發(fā)至5分發(fā)的奶油，使其充分混合，將奶油奶酪倒進冷藏好的餅干底上，左右搖晃使其表面平整，拿到冰箱冷藏1小時；
2 外層芝士蛋糕 1.碗里放進碾碎的黃油餅干和融化的無鹽黃油，用刮刀攪拌混合，
2.倒進15cm的模具里，用刮刀翻平壓實，放到冰箱里冷藏；
3.碗里放進馬斯卡彭奶酪和香草精，用刮刀攪拌混合至順滑狀；
4.埃曼塔奶酪撕成小塊，牛奶和糖放到攪拌機里，攪至順滑；
5.攪拌完畢后倒進奶酪里，攪拌均勻后放到微波爐里加熱20秒；
6.將魚膠片倒進加熱后的奶酪里，用打蛋器攪拌均勻；
7.加入小許的黃色和橙色食用色素，攪拌均勻；
8.打至5分發(fā)的奶油一邊攪拌一邊加入奶酪糊；
9.拿出冷藏后的餅干底，將一部分奶酪糊倒進去（厚度大概1cm），用刮刀弄平然后放到冰箱冷藏20分鐘；
10.將12cm模具的芝士蛋糕放到冷藏好的埃曼塔奶酪模具里，用脫模刀脫模；
11.再將剩下的埃曼塔奶酪倒進模具里，刮刀刮平表面，搖晃幾下震出氣泡后拿到冰箱里冷藏3小時；
12.冷藏好的蛋糕脫模；
3 表面裝飾 13.用剪刀在蛋糕邊緣剪去一圈，用抹刀抹平，使邊緣圓滑；
14.量勺用熱水浸泡后，在蛋糕表面挖出若干小圓洞
15.完成~
有沒有感覺回到了童年？Jerry老鼠看到都饞哭了~ 而且樣子很可愛，像是從動畫里變出來；又像月球又點像海綿寶寶呢??！
切開足足有5層，兩層的酥脆餅干底，三層芝士；
順滑香甜的馬斯卡彭芝士和濃郁刺激的埃曼塔月球芝士在唇齒間碰撞，真的很絲滑喲~
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