胡蘿卜是大家都比較喜歡吃的一道美味食材，做法也算是多種多樣，不管是炒著吃還是煮著吃，都很受大家的喜愛；但很多人在燒炒胡蘿卜絲時(shí)總會(huì)炒糊粘鍋又不入味。

今天大家就和大家分享這道香辣美味又下飯的“小炒胡蘿卜絲”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友，可以在家試一試。

胡蘿卜最適合懶人的做法，不炒糖不加水，香辣美味下飯過癮

【食材準(zhǔn)備】：胡蘿卜 五花肉 蒜子 香蔥 紅干椒

【調(diào)料】：食鹽 醬油 生抽 花椒粉 雞精

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗凈；將五花肉先切片，再改刀切成細(xì)絲；胡蘿卜也先切片，再改刀切絲；蒜子輕輕拍碎即可；香蔥切成3-5厘米左右的蔥段；紅干椒切1-2厘米左右的小段；

2、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；滑動(dòng)一下鍋，防止粘鍋；待油溫?zé)良s5成熱時(shí)，倒入五花肉絲，轉(zhuǎn)小火煸炒，均勻炒散；

3、當(dāng)五花肉絲炒至斷生泛白時(shí)，加入紅干椒段和拍蒜子，炒出辣香味；

4、現(xiàn)在加入胡蘿卜絲，轉(zhuǎn)大火翻炒，炒至約5成熟；

5、關(guān)小火調(diào)味，加入少許醬油上色，淋入一點(diǎn)生抽、花椒粉和雞精；

6、轉(zhuǎn)大火，翻炒入味；

7、待蘿卜絲炒熟后，加入適量食鹽，撒入香蔥段；

8、最后，快速翻炒幾下后即可關(guān)火出鍋裝盤，上桌食用。

一道簡(jiǎn)單好吃的“小炒胡蘿卜絲”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。

【廚藝小技巧】

1、在切胡蘿卜絲時(shí)，建議切厚一點(diǎn)，因?yàn)樘}卜絲入鍋燒炒很容易吸水變軟，厚一點(diǎn)的話會(huì)更易成型；

2、做這道小炒胡蘿卜絲很關(guān)鍵的一步也在于火候的掌握，炒制時(shí)需要注意一直翻炒且控制好火候，大飛建議大家用中小火翻炒，待出鍋前再用大火快速翻炒幾下即可，不然容易炒糊粘鍋。