好吃又下飯的一盤(pán)菜，婆婆隔天就吃一次，鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)虛健體還減脂。

茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”， 其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。

【茭白炒牛肉】

食材：茭白、牛肉、蔥、姜、鹽、生抽

做法：

將牛肉切成絲，用生抽，鹽腌上5分鐘。

將紅尖椒，姜切絲，蔥切碎。

將茭白去皮，洗凈切成絲。

將鍋里放入香油，燒熱，放入紅尖椒和姜絲爆炒一下。

再放入牛肉，爆炒至變色，鏟入盤(pán)內(nèi)待用。

鍋內(nèi)有余油，放入茭白絲，鹽，生抽，翻炒至軟。

再將牛肉倒入茭白絲里，翻炒均勻，最后撒上蔥花即可。