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前兩天，小西的廚房來(lái)了個(gè)實(shí)習(xí)小哥，別看人高馬大的，干起活來(lái)卻干凈利索。

小西和他嘮了會(huì)兒家常，他說(shuō)爸媽工作忙，從小家務(wù)都是他負(fù)責(zé)。而且自己也喜歡健身，比較壯實(shí)，所以干起活來(lái)倍兒猛。

我看這孩子這么乖巧，決定做頓豐盛的犒勞下~ 畢竟干了一早上活，肯定又累又餓。

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那，有沒(méi)有什么菜吃起來(lái)又香又開(kāi)胃，還能滿足小哥這干完活的大胃口呢？

想想，當(dāng)然是，今天這道料足又開(kāi)胃的溫香大盤(pán)雞啦！

大盤(pán)雞

這大盤(pán)雞啊，源自于新疆沙灣縣，最大的特點(diǎn)就是量大、料多。

大家待會(huì)兒看看圖就知道，小西的鍋都要裝不下了，哈哈。

一大盤(pán)子裝滿了香滑的雞肉、抗餓的土豆，還有青椒、洋蔥等蔬菜。

不僅營(yíng)養(yǎng)十足，還鮮香開(kāi)胃，可以說(shuō)是非常適合補(bǔ)充能量呢~

一般做大盤(pán)雞，都會(huì)加點(diǎn)冰糖，給雞肉增甜加色，但有時(shí)候也會(huì)顯得有點(diǎn)膩。

所以小西這次做了一點(diǎn)改動(dòng)，把加糖的步驟省略掉了。啤酒的量加多了一點(diǎn)，靠啤酒來(lái)提供清甜的味道。

這樣一來(lái)，不僅能減少糖分?jǐn)z入，還能讓雞肉吸飽香料和酒的香氣、肉質(zhì)更軟，讓整道菜變得溫和又適口、味濃而不膩。

接下來(lái)，就讓我們看看怎么做好這道菜吧~

材料準(zhǔn)備

雞1只 / 土豆2個(gè) / 洋蔥半個(gè) / 青椒1個(gè)

干紅辣椒5-10根 / 花椒 適量 / 八角3個(gè)

豆瓣醬1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣

醬油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1聽(tīng)

鹽適量 / 食用油 適量

制作步驟

1.雞肉切塊，土豆去皮后滾刀塊。青椒、洋蔥切塊備用

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2.鍋里燒水，水開(kāi)后放入2片姜，一勺料酒，一小撮花椒

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3.倒入雞肉，1分鐘后撈出

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4.另起炒鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放八角、干紅辣椒、蒜頭，炸香

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5.放入雞肉，大火翻炒幾下

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6.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻

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7.把土豆放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻

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8.倒一聽(tīng)啤酒，要沒(méi)過(guò)雞肉，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮

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9.煮到湯只剩下三分之一，放入洋蔥、青椒，翻炒均勻后繼續(xù)燜煮

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10.湯汁收到你喜歡的程度，加少許鹽調(diào)味。即可起鍋！

這道菜一做完，整個(gè)廚房都彌漫著香味，聞幾下就覺(jué)得肚子餓了。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，一大鍋葷素相間的大盤(pán)雞也是讓人食欲大振呢~

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實(shí)習(xí)小哥呢，就像幾天沒(méi)吃飯一樣，不到一會(huì)兒就下了三碗飯，看他吃飯的樣子，真的好想笑哈哈！

看到他吃完以后整個(gè)人精神抖擻，我就滿意了。

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一想到自己做出好吃的菜肴，不僅能讓人填飽肚子，還能讓人恢復(fù)活力，小西就好高興。

大概這種成就感，也是自己做飯的一種樂(lè)趣所在吧~ 你們覺(jué)得呢？