非常簡(jiǎn)單又好吃的一道家常小菜蒜醬拌雞蛋，當(dāng)下酒菜吃最棒了！食材清單雞蛋2個(gè)水適量蒜幾瓣涼拌醬油1勺食醋少許香油半勺香蔥少許熟芝麻少許烹飪步驟

步驟1

雞蛋洗凈，入冷水中開小火煮，水沸后一般6-8分鐘，是溏心蛋。10分鐘左右，芯兒凝固，12分鐘以上的話，蛋就煮老了。煮好后立刻用冷水沖洗蛋殼，將雞蛋邊敲邊滾，從稍圓的一端（氣室）開始剝，這樣剝起來既快又完整。

步驟2

煮蛋的同時(shí)，將蒜用刀背橫著拍一下，切掉蒜的頭部，蒜皮就散開了，用手一扒拉就行啦，不用挨個(gè)剝蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小塊，放在空氣中氧化一會(huì)兒，使蒜素的營養(yǎng)更大化。

步驟3

將雞蛋用刀小心切切成小塊。

步驟4

蒜碎中，先加入少量食醋，拌勻后加涼拌醬油和香油，拌勻。先加醋，蒜不會(huì)那么辣那么咸。我用的六月鮮的醬油，顏色比較淺。

步驟5

澆在雞蛋上拌勻，灑少許香蔥和芝麻即可。

步驟6

無需加鹽，醬油的鮮味足夠調(diào)味了。