男人們在喝酒的時候一定少不了下酒菜，而有一種美食就是非常美味的下酒菜，那就是花生?；ㄉ鳛橄戮撇?，做法也是多種多樣的，最常見的做法就是炒花生米，雖然說炒花生確實挺香的，但是在夏天的時候吃炒花生米總覺得有一點點干，這個時候大家就可以將花生煮著吃，煮出來的花生米也是非常好吃的，而且也是一種不錯的下酒菜。

在煮花生的時候首先要將花生進行浸泡。在浸泡的時候要在浸泡花生的水中加入適量的食用鹽。等花生浸泡好之后就撈出來。這個時候就要開始煮花生了，在煮的時候，在鍋里邊加入適量的清水，然后再加上少許食用鹽能和白醋，接著把花生倒進去，煮上10分鐘左右，加入干辣椒、生抽、八角、花椒、食用鹽等調(diào)料，然后再將花生倒進去燜煮10分鐘，接下來再加入適量的鹽，然后倒入一點香油和五香粉，最后熬制到湯汁濃郁就可以撈出來了。

在這個過程中，除了放入大家平時煮花生的調(diào)料之外，還放入了一樣東西，那就是白醋，正是因為放了白醋，所以軟化了花生的外殼，這樣鹽和其他的調(diào)味品的香味才會順利通過花生皮進入花生里面，這樣煮出來的花生才更好吃，所以大家下次煮花生的時候一定別忘了放一點白醋，煮毛豆的時候也是如此。