大盤雞

烹飪時(shí)間：14分鐘

適宜對(duì)象：男性

NO.1營(yíng)養(yǎng)/功效

>>土豆含有胡蘿卜素，以及多種氨基栓等營(yíng)養(yǎng)成分，其所含的維生素C可預(yù)防癌癥和心臟病并且能增強(qiáng)免疫力。胃病和心臟病患者可常食土豆。雞肉的營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)?shù)呢S富，它所含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，極易被人體吸收。因此，常食雞肉可增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)壯身體。

NO.2材料準(zhǔn)備

食材：土豆300克、青椒30克、雞肉750克、生姜15克、干辣椒7克，桂皮、八角、花椒、蔥、大蒜各少許。

調(diào)料：食用鹽、蠔油、糖色、啤酒各適量。

NO.3美食做法

1.青椒切片，土豆去皮切塊，雞肉洗凈斬塊，用油起鍋，倒入雞塊炒至斷生加少許糖色炒勻。

2.倒入姜片、蔥段蒜末、干辣椒、花椒、桂皮，翻炒至雞肉散發(fā)香味，倒入適量啤酒拌勻，倒入適量清水煮沸，然后再倒入土豆塊。

貼心小提示：土豆去皮后，如不馬上燒煮，以免發(fā)黑，不能浸泡太久，以防營(yíng)養(yǎng)成分流失。

3.將土豆塊拌勻，加蓋燜煮8分鐘至雞肉和土豆熟透，加鹽、蠔油調(diào)味，大火收計(jì)，放入青椒片炒熟，撒入蔥段拌勻，即可盛出裝盤享用。

啤酒鴨

烹飪時(shí)間：24分鐘

適宜對(duì)象：一般人群

NO.1營(yíng)養(yǎng)/功效

》》鴨肉含有蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛勞、慈五臟、清虛熱、延緩衰老等功效，適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、體內(nèi)有熱者食用。

NO.2材料準(zhǔn)備

食材：鴨肉800克、啤酒500毫升、蔥少許、生姜、草果、干辣椒、桂花、桂皮、花椒、八角各適量。

調(diào)料：鹽4克、味精、老抽、豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、食用油各適量。

NO.3美食做法

1.草果拍破、生姜切片，放入鴨塊煮約3分鐘至斷生，撈出用清水洗干凈。

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入各配料炒出香味，再放入豆瓣醬炒片刻，加入辣椒醬炒勻，倒入洗好的干辣椒拌炒勻。

3.放入煮好的鴨塊，翻炒均勻，倒入啤酒，加適量鹽、味精拌勻，再加入少許老抽、蠔油，拌勻調(diào)味。

貼心小提示：要去除鴨肉的腥味，可在鴨肉入鍋后盡量將其水分炒出。

4.蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘至鴨肉熟爛，揭蓋拌勻，出鍋倒入碗中即可享用。

香干回鍋肉

烹飪時(shí)間：8分鐘

適宜對(duì)象：一般人群

NO.1營(yíng)養(yǎng)/功效

》》五花肉含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力等效。

NO.2材料準(zhǔn)備

食材：五花肉300克、香干120克、青椒、紅椒各20克、干辣椒、蒜末、姜片蔥段各少許。

調(diào)料：鹽2克、雞粉2克、料酒4毫升、生抽5毫升、花椒油、辣椒油、豆瓣醬、食用油各適量。

NO.3美食做法

1.五花肉水煮10分鐘至熟軟，撈出放涼待用，香干切片、青椒、紅椒切小塊，放涼的五花肉切成小塊。

貼心小提示：五花肉不要切得太厚，炒的時(shí)候更容易出油哦。

2.油鍋將香干炸香，撈出香干瀝干待用，鍋底留油放入肉片炒至出由，加入適量生抽炒勻，倒入姜片、蒜末、蔥段、干辣椒大火炒香，加入豆瓣醬炒勻。

3.倒入炒好的香干炒勻，加入少許鹽、雞粉、料酒炒至熟軟。放入青椒、紅椒炒勻，淋入花椒油、辣椒油炒至入味，關(guān)火即可裝盤享用。