昨天下班回家，途經(jīng)小區(qū)的時(shí)候，看見有人在賣麻花，突然為肚子里的蛔蟲開始出來作祟，忍不住買了一點(diǎn)嘗嘗，那味道外酥里軟，又甜又香，很好吃！于是，今天就忍不住想自己動(dòng)手嘗試一番，沒想到一次就成功了！

【1】準(zhǔn)備食材

面粉500克，雞蛋兩個(gè)，白糖，酵母，食鹽，純牛奶，泡打粉，食用油。

【2】制作流程

碗中加入牛奶，加入酵母，化開后加入500克面粉，倒入白糖，食用油，加入兩個(gè)雞蛋打散，加入泡打粉、食鹽攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)揉至光滑柔軟時(shí)，放到面板上蓋上保鮮膜發(fā)醒20分鐘左右，將發(fā)醒好的的面取出，揉成長(zhǎng)條，然后分成大小均勻的幾個(gè)小劑子。取個(gè)小劑子，搓成細(xì)長(zhǎng)條，搓長(zhǎng)以后，兩手朝相反方向使勁搓，做好以后將它對(duì)折，繼續(xù)用力搓，然后再次對(duì)折捏緊，這樣就做成了小麻花。按照這個(gè)方法，依次將麻花做好，做好后蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)醒半個(gè)小時(shí)左右。

鍋中加入適量的油，油溫?zé)?7成熱時(shí)，將做好的麻花放進(jìn)鍋中煎炸，當(dāng)?shù)撞空ㄖ两瘘S色時(shí)，翻動(dòng)麻花，然后調(diào)成中火，炸20秒左右，翻動(dòng)一下麻花，麻花都能均勻上色，當(dāng)全部炸至金黃色時(shí)撈出瀝干油，放入盤中即可食用。

【3】烹飪小貼士

做麻花的時(shí)候，先提前將酵母放入碗中，加入適量的牛奶，將酵母化開，揉面團(tuán)的時(shí)候，可以根據(jù)實(shí)際情況加入雞蛋數(shù)量，這樣揉出來的面包面團(tuán)更香更有勁道，揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放在向陽(yáng)處發(fā)醒至少15分鐘。當(dāng)面團(tuán)發(fā)醒好后，不用揉，直接取出搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的幾個(gè)小劑子。

炸麻花的時(shí)候，控制好火候，火不要太大，大火炸15秒左右，當(dāng)表面呈現(xiàn)微黃色，調(diào)成小火。炸麻花的時(shí)候用筷子勤翻動(dòng)麻花，使其均勻受熱。