烙餅可是面食中最簡單的一種做法了，不需要長時間發(fā)酵，也不需要上鍋蒸，和好的面下鍋烙一烙就好了。所以很多北方喜歡吃面食的家庭，經(jīng)常會做烙餅吃，烙張餅花不了幾分鐘，好吃又省事。烙餅除了好吃又省事外，烙餅的營養(yǎng)也不差，至少可以補充淀粉、蛋白質(zhì)和碳水化合物，吃的時候搭配一些小菜，就是一頓餐食了。

在北方大部分家庭都會烙餅，而且做出來的口味都不差。在南方人看來，烙餅就是簡單的將面粉和好，搟成餅下鍋煎一煎。確實最主要就是這幾步，但是要掌握一些細節(jié)，烙餅才不會發(fā)硬。畢竟是一種主食，要做的好吃才能吃飽肚子。所以今天小編分享烙餅的正確做法給大家，做烙餅時，別直接加水和面！再加一點它，餅柔軟多層，更香！

我相信大家平時在烙餅的時候都是直接加入水在面粉中，然后攪拌成絮狀，接著揉成一個面團。但是根據(jù)幾十年烙餅的老廚子說，和面的時候還需要再加一點它，這個它就是色拉油，加了色拉油就能夠使餅柔軟多層，吃起來更香了！

第一步，選擇高筋面粉，因為高筋面粉對新手來說更容易上手。然后將面粉倒入盆中，加適量色拉油，倒入準備好的開水，邊倒入邊攪拌，攪拌至沒有干粉狀態(tài)為止。

第二步，接著用手將面粉揉成光滑的面團，然后刷上一層油，包上保鮮膜靜置30分鐘。30分鐘之后取出，使勁揉一揉排出空氣，揉成長條，然后切成小面團。接著一個個搟成開，再卷起來，多次搟開，搟成面餅。

第三步，電餅鐺預熱好，刷上一層油，下入面餅小火加熱，然后不停的翻動面餅，烙成兩面金黃就可以了。

所以我們下次烙餅的時候就知道了，和面不要直接加水，邊倒邊攪拌，還要多加一點色拉油。這樣烙好的餅柔軟多層，吃起來味道更香！