腌包菜小咸菜

用料

包菜六分之一個；姜三片；鹽適量；小尖椒2個；胡蘿卜1根；花椒適量；糖適量

做法

清洗蔬菜。胡蘿卜切片，小尖椒斜切，姜切片。放到一個大盆中。

撒上鹽和花椒，開始做馬殺雞。。。每隔五分鐘就去蹂躪他一下，直到包菜縮小且出了很多水。

找個容器裝起來使勁把包菜們壓瓷實然后把出的湯水也倒進瓶子。過半小時之后把他們再倒回盆中攪拌揉搓，最后再倒回瓶子里壓瓷實。接著就可以封罐子了。之后每天拿出來用搟面杖壓他兩次，三天后就可以食用啦~

吃的時候切細絲，放香油，按照個人喜好加醋加糖，完工！還蠻好吃的哈哈哈~

快手小咸菜－西蘭花根

用料

西蘭花根1段；鹽適量；糖適量；花椒一小捏；雞精（可放可不放）適量；香油少許

做法

西蘭花不大，有時根部卻不小。我們用刀切下一段根部。

根部放大后，你可以看見根部的邊源，有條白色的線（小飛機指的地方）。沿著這條線，把根的外皮扒下來。如果不去，這部分是嚼不動的。

去皮后的菜根所示。用水清干凈。

清干凈的菜根，切成長條狀。

找一個合適拌菜的碗，一會兒要進行攪拌的。

放入鹽、花椒、糖、雞精攪拌后進行腌制，如果喜歡辣的也可以放點辣椒。用料的多少沒有特定的比例，菜根本就不大，根據自身的口味來就可以。

腌制時間是在你做飯前腌制上，飯做好了，再滴上幾滴香油攪拌均勻，擺盤即可。一道美味清口的快手小咸菜就做好了。

自制小咸菜

用料

姜片；白糖克；鹽克；醋；蒜薹；胡蘿卜；海帶

做法

將蒜苔切丁，胡蘿卜切丁，白菜幫切丁用精鹽腌制20分鐘去水再放入海帶絲，醋，白糖，精鹽拌勻即可

【大蒜炒雞蛋】

材料：大蒜150克、雞蛋2個、鹽3克、料酒少許做法：

1.大蒜去根去黃葉洗凈，蒜白部分對半切開后再切成小段，雞蛋打入碗中，加鹽、料酒和少許溫水攪拌均勻，加少許溫水是為了讓雞蛋炒出來更加嫩滑。

2.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出備用。熱鍋熱油放入蒜葉，翻炒變軟加入鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

3.放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了，不要再放調味料了。