??本周新菜

黑蒜五味豬手

最近天氣忽冷忽熱，還時不時下起陣雨，空氣濕度很大，容易導(dǎo)致整個人無精打采，萎靡不振，一不小心還可能患上了流感。這個時候就少不了這個營養(yǎng)價值極高的食材——黑蒜。

黑蒜中蒜素和維他命 B 1 相結(jié)合形成蒜硫胺素的成分，能夠解除疲勞感、冷感癥。還富含人體所需的18種氨基酸、蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)等，讓你增強免疫力，遠離春秋季流感。

今天莫師傅就用黑蒜來燜豬手。豬手膠原體非常豐富，是養(yǎng)顏佳品，但它的口感就略顯肥膩。通過搭配酸甜可口的黑蒜去烹飪，再與白醋、陳醋、香醋、生抽還有蠔油五味調(diào)和，就能做到入口肥而不膩，酸中帶一點甜。

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