大家好，我是阿雅小廚，大家都吃過雞蛋灌餅吧，一般小區(qū)門口會有這樣的早點攤，非常的火爆，很多年輕人喜歡買個雞蛋灌餅作為早點，有蛋有面吃一個就飽了。那么我們在家能不能自己做雞蛋灌餅?zāi)?？很多人說，買來的雞蛋灌餅都會鼓大泡，蛋液很容易就灌進(jìn)去了，我在家做怎么也不鼓泡，蛋液也倒不進(jìn)去。

今天就和大家分享一個雞蛋灌餅鼓泡的小竅門，只要是用了這個方法你的餅個個股大泡，蛋液很簡單就能倒進(jìn)去了，刷上自己喜歡吃的醬，再配上熱狗，蔬菜，美美的早餐啊，忘了說了，我們可以把面頭天晚上準(zhǔn)備好，第二天早上直接烙，保證五分鐘出鍋哦，外面的早點攤排隊有時候也得五分鐘，不如自己在家做哦，健康衛(wèi)生，做給家人吃也是很方便的呢。

【雞蛋灌餅】

【食材】面粉300g（可以做十張餅的量）3g鹽，雞蛋，香蔥

【制作方法】

1.在300g面粉中加入3g鹽，一半的面粉用六七十度的熱水?dāng)嚢璩擅嫘?，另一半面粉用溫水?dāng)嚢璩擅嫘酰詈蠛统梢粋€不軟不硬的面團，蓋上蓋子餳10分鐘。

2.我們準(zhǔn)備點油酥，兩大勺面粉，澆上熱油，攪拌成面糊，面糊是比較濃稠的狀態(tài)，不能太稀了哦。

3.面團餳好后搓成長條，分成大小合適的劑子，我這個面的量分成了10個劑子，有人會問我吃得完嗎，我可以把餅坯做好了放冰箱里冷藏或者冷凍，想吃的時候直接放鍋里加熱哦，也可以第二天早上做，非常的簡單方便。

4.把每個劑子都搟成小圓餅，把準(zhǔn)備的好的油酥舀上一勺，像包包子一樣收口就可以了，包好后倒著放。

5.全部做好后我們要開始烙了，把劑子搟成薄一點的小圓餅，不要太薄。

6.平底鍋刷點油，下入小餅開始烙，小火就可以了，烙一分鐘就翻面，翻過來餅就會迅速鼓起來。

7.我們用筷子戳一個洞，把蛋液倒進(jìn)去就可以了，倒進(jìn)蛋液之后蓋上蓋子，悶一分鐘，再翻過面再悶一分鐘，就可以出鍋啦。

非常好吃的雞蛋灌餅就做好了，如果是提前晚上把面準(zhǔn)備好，第二天早上直接烙，真的是方便，寶媽們可以早上做給孩子吃。有不明白的可以給我留言哦，喜歡就收藏文章，有機會做給家人吃吧。