泡椒海鮮菇炒肉絲

食材：海鮮菇250克；大紅椒1個；豬里脊肉100克；泡椒適量；蔥2條；生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油、蠔油適量

做法

1、海鮮菇洗干凈，焯水備用。

2、豬肉切絲加入生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油、用手抓勻。

3、鍋倒適量油，燒熱后倒入肉絲、滑散、炒至肉絲變色，倒入泡椒、大紅椒絲、海鮮菇一起翻炒入味，再放入適量鹽、蔥段、蠔油炒勻，關(guān)火、出鍋、上碟。

酸辣面魚

1.把準(zhǔn)備好的淀粉和水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫ǖ矸郾葓D片多加一半）

2.火中加兩碗水燒開

3.把準(zhǔn)備好的淀粉水從新攪拌防止結(jié)塊，然后倒入鍋中

4.小火熬至冒泡

5.用蒸籠把煮好的淀粉糊漏到提前準(zhǔn)備好的清水里，定型冷卻面魚（有些簡陋家里有漏勺的可以用漏勺）

6.如圖把面魚漏到清水里

7.生抽、醋、鹽、香油加少許涼白開調(diào)成汁

8.把做好的面魚控水撈出，澆汁，撒蔥花、蒜末、辣椒油（不喜歡吃辣的可以不放） 酸辣面魚就做好啦！

雙椒皮蛋

1.3個皮蛋，青辣椒紅辣椒，姜，蒜米，準(zhǔn)備一根線

2.青辣椒，紅辣椒，姜，蒜米切碎備用

3.皮蛋去殼，用手拿住線兩頭切開

4.切好的皮蛋裝盤備用

5.熱鍋放油，爆香蒜米，姜，下青紅辣椒斷生，醬油蠔油，適量放點水醋，出鍋前加入少量香油

6.炒好的調(diào)料放入擺好的盤中，再撒些蔥花

啤酒鴨

1.鍋中加適量水燒開，放入鴨肉煮2分鐘，撈出洗去血水備用。

2.準(zhǔn)備姜和各種香料

3.香料洗凈，草果用刀拍碎，姜洗凈切片備用

4.準(zhǔn)備冰糖、啤酒，胡蘿卜洗凈切片，辣椒洗凈切好備用

5.鍋中加適量油燒熱，放入鴨肉翻炒2分鐘，再放入辣椒、姜、香料炒出香味

6.加入生抽、老抽翻炒均勻

7.倒入啤酒，加適量鹽和冰糖大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，大火收汁就可以了