 水煮芋圓月餅的做法詳細(xì)步驟第1步 南瓜去皮切小??； 上鍋大火蒸至熟爛；  第2步 轉(zhuǎn)入一大碗中用勺背碾壓成泥； 用濾網(wǎng)過(guò)篩一遍或者用料理機(jī)打成更細(xì)膩的南瓜泥；   第3步 加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉和糖粉； 用橡皮刮刀翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)；   第4步 轉(zhuǎn)到硅膠墊上用手揉和成光滑均勻的團(tuán)狀； 放入碗中，再次放入蒸鍋，蒸5-8分鐘，至表皮顏色變深時(shí)即關(guān)火取出；   第5步 將面團(tuán)再次揉和均勻，注意要將表皮的深色面皮與內(nèi)里的淺色生面團(tuán)完全揉和均勻，不要有深淺不一，或者有顆粒塊狀物沒(méi)有揉勻的現(xiàn)象出現(xiàn)； 分切成45克一個(gè)的小劑子；   第6步 取一個(gè)小劑子，搓圓搟平，放入30克豆沙餡； 收口搓圓成球狀，注意包的時(shí)候要捏合嚴(yán)實(shí)，中間不要有空氣，也不要讓餡外露； |
