前幾天去市場看到好吃多人買海鮮吃，看來春季的海鮮市場是真的熱鬧，好多人都大魚大蝦的往家里買，我順便也買了一些蝦回家，我特別的喜歡吃清水煮蝦，因為這個蝦的口感太棒了，而且營養(yǎng)價值也蠻高的，小時候媽媽經(jīng)常和我講說要多吃蝦，才能快快長大哦！

煮蝦看似簡單，煮蝦并不是水燒開然后把蝦扔下去就行了，這樣煮出來的蝦能吃，但是口感味道要差一些，煮蝦其實是有一些細(xì)節(jié)要注意的，就比如清水煮蝦時，熱水下鍋還是冷水下鍋？好多人都搞錯了，難怪不鮮香。

春季的蝦一般都是冷凍的，買回來的凍蝦首先要解凍，而這個過程千萬不要貪快哦，不要用滾燙的熱水去解凍，用熱水就是直接拿來煮了，而解凍就是要讓它化的自然一些，這樣營養(yǎng)會保留，而且鮮味也會存留，在浸泡解凍蝦的時候，可以放一點料酒下去，并放一些姜下去，這樣能夠提鮮。

解凍后的蝦，記得一個一個的把蝦線給挑出來哦，挑完蝦線之后稍微洗一下，就可以放到鍋里煮了，這里記得冷水下鍋哦，這樣煮的蝦才滑嫩鮮香，先開大火把水煮沸，然后蓋上蓋子2分鐘就可以了。

只需簡單兩個步驟，一盤好吃的白水煮蝦就做好了，只要記得浸泡解凍的時候放一些醋和鹽，還有記得冷水下鍋煮，就行了，這兩點很重要哦！