主要材料：牛肉半斤，大蔥1根，青紅椒各一根。

牛肉橫絲切薄片，加入2湯匙油，2湯匙水，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均勻，腌漬牛肉15分鐘。 大蔥，青紅椒切好備用。

鍋里加適量油，燒熱，倒入大蔥，青紅椒。

炒出香味。

倒入牛肉，大火爆炒。 牛肉從現(xiàn)在入鍋到炒好盛出，不超過2分鐘。全程大火爆炒。

牛肉稍為轉(zhuǎn)白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均勻。

加入不到1小匙鹽，翻炒均勻，蓋鍋蓋30秒。開鍋蓋，再翻拌三四下，關(guān)火。盛出。

香，嫩，完勝燒烤攤，小飯店的孜然牛肉開吃了。

我兒子說這菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一個(gè)人可以搞掂，媽媽太摳，買太少牛肉了??。