現(xiàn)在種植技術(shù)發(fā)達(dá)了，很多蔬菜是一年四季都能買到。但是無論哪種蔬菜，反季節(jié)的蔬菜總是沒有應(yīng)季的好吃，就比如我們老百姓最常吃的韭菜，春季的才是最鮮嫩的。

韭菜的吃法也是非常多的，經(jīng)典的搭配就是韭菜炒雞蛋，這也是很多人最拿手的做法。當(dāng)然，韭菜的完美搭配除了雞蛋還有豆腐，不知你試過沒有？韭菜和豆腐可以碰撞出很多種美味，但是今天我要給大家分享一道超級美味的蠔油豆腐燒韭菜，味道特別鮮，做法也簡單，沒試過的親一定要試試看哦，比炒雞蛋更美味。

韭菜不僅好吃，食用價值也是非常高的。韭菜的營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質(zhì)。韭菜含有豐富的膳食纖維，可以有效地增強腸壁的蠕動，有助于人體排出體內(nèi)的垃圾，有減肥瘦身，防止便秘的功效。正好，眼下的韭菜最鮮美，喜歡的要吃起來咯。

【蠔油豆腐燒韭菜】

【食材】豆腐/韭菜/鹽/白糖/生抽/蠔油

【具體制作步驟】

1，韭菜洗凈，瀝干水分后切成段。豆腐洗凈，切成小塊。

2，準(zhǔn)備一個小碗，加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺蠔油、2勺清水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

3，平底鍋倒入適量食用油，油燒熱后倒入豆腐塊，小火慢煎。這里我用的是嫩豆腐，如果用老豆腐可以提前焯一下水去豆腥味，嫩豆腐就不需要焯水了。

4，待豆腐煎至表面金黃，倒入先前調(diào)好的料汁。

5，大火燒開后調(diào)小火，蓋上鍋蓋燒3~5分鐘，中間需要打開鍋蓋看一看，以防湯汁燒干。

6，待鍋內(nèi)的湯汁燒干，豆腐也入味了，這時倒入韭菜，大火快速翻炒。

7，炒至韭菜斷生，就可以關(guān)火了，這里可以嘗一下味道，如果味道淡可以補一些鹽。

8，盛入盤中享用吧，味道超級鮮香，春天這樣的小菜真的特別適口，趕快做來吃吧。

小貼士：

1，蠔油和生抽都是咸的，調(diào)制料汁的時候，鹽的用量千萬不要多了，可以少放一些。菜炒好以后嘗一下，如果淡了，再適量補些鹽調(diào)味就可以了。

2，韭菜非常容易熟，倒入鍋后大火快速翻炒均勻，稍稍斷生即可關(guān)火，不要烹飪過頭哦。

3，韭菜雖好吃，但是一次不要食用過量哦。因為韭菜含有大量的粗纖維，過量食用會導(dǎo)致無法消化和腹瀉哦。