想必當(dāng)小編說(shuō)道豬肝時(shí)，就已經(jīng)有不少網(wǎng)友開(kāi)始要流口水了，畢竟豬肝不光烹飪出的口感鮮美又下飯，而且豬肝中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益氣補(bǔ)血，明目護(hù)肝的作用，所以很多家庭都會(huì)隔三差五吃一些豬肝補(bǔ)充一下身體。

但是有些人卻將豬肝拒之門(mén)外，感覺(jué)豬肝比較臟，如果在處理過(guò)程中沒(méi)能有效去除異味，那么烹飪出的口感就會(huì)又腥又不鮮嫩。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，所以有些人就更不愿意去嘗試，那么又有什么方法能有效去除腥味，又能保證口感鮮嫩呢？

其實(shí)要想炒出的豬肝鮮嫩無(wú)腥味，方法非常簡(jiǎn)單，就是將清洗干凈的豬肝切好后，放入油鍋中進(jìn)行翻炒即可。但是要在下鍋之前注意，多加這“1步”，炒出的豬肝才會(huì)又香又嫩，更入味，保證沒(méi)有任何腥味！今天小編就將正確方法分享給大家。

先準(zhǔn)備好食材：豬肝、青椒。姜蒜、生抽、白醋、食鹽、蠔油、水淀粉、食用油等。

烹飪方法：1. 先將煮飯沖洗干凈，然后用水?dāng)D出其中的血水，接著放入盆中倒入足夠的清水，加入適量的白醋攪拌均勻，浸泡至少30分鐘左右。

2. 等時(shí)間到了后，取出沖洗去除白色筋膜，切成大小均勻的片狀放入碗中備用。3. 往鍋中加入適量的水淀粉、料酒、雞蛋攪拌均勻腌制10分鐘。

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4. 起鍋熱油，放入生姜片和豬肝翻炒變色盛出。

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5. 另起鍋熱油，放入姜蒜和辣椒爆炒，然后放入煸炒好的豬肝一起翻炒，并加入適量的食鹽和生抽、蠔油翻炒入味即可出鍋食用。

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炒豬肝時(shí)，千萬(wàn)不能直接下油鍋，多加1步，浸泡后取出白色筋膜，這樣炒出的豬肝就會(huì)，又香又嫩，更入味！你們大家學(xué)會(huì)了嗎？