說(shuō)到茴香這種香料，感覺(jué)跟香菜有的一拼，不過(guò)它的香味更加濃郁，在調(diào)料中是非常突出的，今天就來(lái)介紹一道好吃的茴香餡豬肉餃子做法，比韭菜的味道還要香不少，趕緊試一試噢！

第1步，我們將花椒粒泡開(kāi)水，備用。

第2步，茴香苗洗干凈，瀝干水分備用。

第3步，涼水和面。

第4步，和好的面蓋上紗布，醒發(fā)一段時(shí)間。

第5步，醒面的時(shí)間開(kāi)始拌餡：先準(zhǔn)備絞好的肉餡，最好是選擇肥瘦相間的豬肉。然后生姜切末，跟肉餡攪拌均勻，最后澆上燒熱的花椒油。

第6步，放適量的五香粉、雞精、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽調(diào)色。

第7步，茴香苗切碎放入肉餡里，繼續(xù)拌勻。

第8步，這時(shí)候面已醒好，開(kāi)始搟皮包餃子了。

第9步，水開(kāi)后煮餃子即可。

小提示：花椒水加入可以提鮮去腥。所以這一步不要省略，能夠讓你的餃子更加美味。你們學(xué)會(huì)了嗎？趕緊回家試一試吧！