編輯 請點擊輸入圖片描述 昨日有微友留言給我，說他覺得西芹和魚腥草都有怪味道，就餐時怎么都咽不下口，感覺嚼不動，如鯁在喉般的難受，于是就問我如何烹飪，會讓這些食材更下飯。 今天先討論西芹。它是我比較喜歡吃的食材，因為那濃郁的香氣我很喜歡。芹菜屬傘形科植物，有人曾說西芹全株含有揮發(fā)油，具有特殊的氣味，那氣味就是微友所說的怪味道吧。
編輯 請點擊輸入圖片描述 西芹的營養(yǎng)價值很高，能夠穩(wěn)定血壓、血脂、保護心血管，同時增強機體抵抗力，是高價值的食材。 西芹口感差嚼不動，注意在切配西芹時，將西芹切的得薄一些，這樣可以免于焯水容易煮熟，因焯水后，營養(yǎng)成分會流失，如同嚼蠟自然口感差。 在開始前，我們需要將西芹清洗干凈切長條、香干也切長條、蔥花和干椒切成小段，蒜切成片備用。
編輯 請點擊輸入圖片描述 -香干炒西芹- [ 食材 ]
編輯 請點擊輸入圖片描述 西芹、香干 蔥花、大蒜、鹽 生抽、初榨橄欖油、干椒 [ 食譜 ] 1、先熱鍋熱油，待油熱之后放入蔥花、蒜片和干椒翻炒，直至炒出辣香味為止。
編輯 請點擊輸入圖片描述 2、接著倒入西芹繼續(xù)翻炒，讓西芹充分的接觸配料和油，吸收辣香味，西芹會更香更可口。
編輯 請點擊輸入圖片描述 3、待西芹6分熟時，再倒入香干繼續(xù)翻炒。
編輯 請點擊輸入圖片描述 4、準備出鍋時，放入少許生抽和鹽翻炒均勻，用以提味提鮮。
編輯 請點擊輸入圖片描述 5、直到醬汁充分與香干和西芹接觸后，即可出鍋裝盤食用。
編輯 請點擊輸入圖片描述 6、不用把香干炒的太焦，也不用放太多油鹽，這樣西芹和香干的口感才脆嫩。
編輯 請點擊輸入圖片描述 【小貼士】 西芹不用焯水，焯水容易流失營養(yǎng)成分。 如果是你來做這道香干炒西芹，你會怎么做？ 請在文末留言一起交流吧。
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