牛奶是我們生活中常喝的一種飲品，營養(yǎng)價值很豐富，有補鈣強身，促進骨骼生長發(fā)育的作用，菠菜也是我們生活中常吃的一種蔬菜，含鐵量豐富，能夠為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，提高免疫力，增強體質(zhì)。今天小編要和大家分享的這種菜，含鈣量比牛奶高，含鐵量比菠菜高，益腦健身，增強孩子免疫力，家人常吃少生病。

它就是豆瓣菜，豆瓣菜是一種營養(yǎng)豐富的保健蔬菜，其中含有豐富的鈣質(zhì)是牛奶的4倍，維生素C含量和橘子相當，鐵含量高于菠菜，能夠有效促進孩子的生長發(fā)育，防止老年骨質(zhì)疏松，是益腦健身的營養(yǎng)蔬菜，也有防癌抗癌的作用。其中含有葉黃素和玉米黃素，能夠有效保護視力，對預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病也有一定的作用。

豆瓣菜的做法也很多，可以涼拌著吃，也可以清炒著吃，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，今天小編和大家分享一道清炒豆瓣菜做法，一起來看看吧。

首先準備食材：豆瓣菜、料酒、蒜、鹽、雞精、醬油

具體做法步驟：1. 將豆瓣菜清洗干凈，挑揀去不好的，蒜去皮切成蒜末備用。

2. 鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，將洗凈的豆瓣菜放入焯水，之后撈出瀝干水分備用。

3. 鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后將蒜末先放入爆炒出香味，然后加入豆瓣菜翻炒，倒入適量醬油，加入適量食用鹽和雞精調(diào)味，將其攪拌均勻翻炒至斷生即可出鍋裝盤食用。這樣一道清脆爽口、營養(yǎng)美味的清炒豆瓣菜就做好了，不妨嘗試著做給家人吃。

小貼士：

1. 挑選豆瓣菜時，莖太細太長的說明有點老了，要選擇嫩而粗壯的，這種比較新鮮，而且口感比較好，豆瓣菜不宜儲存，最好現(xiàn)買現(xiàn)用，口感才是最好的。

2. 豆瓣菜烹飪時間不宜過長，不然的話不僅容易營養(yǎng)流失，而且還影響口感。