口味：家常味

用料詳情

主料：黃鱔

輔料：蒜、姜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽

用時(shí)：45分鐘

熱量：

做法步驟

• 1.準(zhǔn)備好材料；

  

• 2.黃鱔買的時(shí)候可以讓老板處理好，回來后沖洗干凈血水，一定要沖洗久點(diǎn)沖干凈，里面的腸什么的去除干凈，然后切小段，放入2大匙鹽，用手抓洗，再?zèng)_洗干凈；

  

• 3.蒜拍扁，鍋內(nèi)放入一大匙油，把蒜放入爆香；

  

• 4.倒入黃鱔翻炒，放入姜片，翻炒至黃鱔卷起發(fā)白；

  

• 5.淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉；

  

• 6.翻炒均勻后倒入適量水，水量沒過黃鱔，蓋蓋燜煮15分鐘；

  

• 7.最后灑上蔥花即可出鍋；