春天犯困懶洋洋，其實(shí)，這是身體里的濕氣在作祟。

對(duì)于南方的孩子，特別是亞熱帶的廣州來(lái)說(shuō)，溫?zé)岢睗竦拇禾?，人也犯困到骨子里，怎么睡都不夠，一天到晚只想“葛?yōu)躺”。各種涼茶、土茯苓老火靚湯，是不少?gòu)V東人祛除濕氣的“慣用伎倆”，But，對(duì)于我這個(gè)對(duì)味覺和顏值都講究的吃貨而言，它們都不是美味，寧愿身體繼續(xù)懶洋洋，也不想委屈自己“喝中藥”。

幸好今年這個(gè)“濕困”的春天，遇上湘約時(shí)光的霸氣酸爽的祛濕養(yǎng)生湯-新化三合湯，鮮辣酸爽，醒身舒爽，再加上幾款同樣開胃健脾的春季時(shí)令新菜，好吃到想叫上《都挺好》里特作的蘇大強(qiáng)也來(lái)嘗一嘗，估計(jì)他吃完又要在老聶面前得瑟了。

已是“湘約時(shí)光”的?？停Y(jié)緣于“鮮活有機(jī)剁椒魚頭”，驚喜于“有秘方的蝦”、“麥香干蒸土雞”等創(chuàng)意菜，也愛上“香椿炒土雞蛋”、“春筍炒湘西臘肉”等早春新品，這次春夏之際的養(yǎng)生新品，也讓人備受期待。

新張開業(yè)沒多久的上社店，寬敞明亮，家常暖心的氛圍濃郁，門口顯眼位置，碧綠的蠶豆、鮮嫩的紅莧菜、農(nóng)家腌制的酸菜...

4月隆重上市的新品食材吸引你的眼球。入店開放式廚房，讓人難以抗拒食物飄出的香味，中間的位置，居然還安放了一個(gè)壁爐，這個(gè)“玄機(jī)”文末揭曉。

畢竟，這次來(lái)的目的，是四道祛濕養(yǎng)生菜。

01：新化三合湯

新化，湖南婁底下面的一個(gè)縣，梅山文化的核心區(qū)域，餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“三合湯”就是其中一道名菜。

三合，指的是牛肉、牛血、牛百葉，通過(guò)湯的形式融為一體。三合湯選料講究，厚實(shí)之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料，牛肉要橫切，調(diào)制時(shí)火候的掌控也很重要。

成就此湯威名的，少不了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的山胡椒油，一種健康純天然的增香調(diào)味佳品，以稀有野果山蒼子、木姜子為主料。木姜子對(duì)于愛吃貴州酸湯魚的吃貨來(lái)說(shuō)不陌生，因此喝這道三合湯，會(huì)有幾分酸湯魚的感覺。

辣椒、獨(dú)子蒜也加入這場(chǎng)養(yǎng)生的狂歡，因此論祛濕開胃，新化三合湯來(lái)得更熱烈一些，麻、辣、鮮、香，幾口喝下來(lái)，酣暢淋漓，渾身舒爽。

據(jù)說(shuō)晚清名士曾國(guó)藩在初建湘軍時(shí)，因?yàn)槭勘L(zhǎng)期生活在野外、湖區(qū)等濕氣重的地方，風(fēng)濕重、胃口差，曾國(guó)藩將三合湯作為必備的一道菜品，增強(qiáng)食欲促進(jìn)消化，因其祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功效，特賜名為“霸王湯”。

湘約時(shí)光精選來(lái)自湖南的新鮮牛肉、辣椒、山胡椒油，按傳統(tǒng)烹飪手法精心而作。溫馨提示：祛濕功效強(qiáng)，切忌空腹喝湯，要不胃受不了。

02：酸菜蠶豆缽

蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳。春天里的蠶豆?jié)M是鮮甜，請(qǐng)上餐桌自帶清香。

精選湖南衡陽(yáng)的蠶豆，口感清甜、入口軟糥。酸菜選用清香的白菜苔，農(nóng)家傳統(tǒng)鹽腌制法，清爽脆香，切成碎粒和蠶豆相得益彰，再點(diǎn)綴紅椒粒，健脾益氣，祛濕開胃。

03：皮蛋煮紅莧菜

紅莧菜并不是春天獨(dú)有，但唯獨(dú)當(dāng)下這個(gè)時(shí)節(jié)最鮮嫩可口。

紅莧菜來(lái)自湖南攸縣，生長(zhǎng)25天，長(zhǎng)至15厘米左右采摘最嫩，莖葉細(xì)細(xì)咀嚼有韌有爽，亦甜亦苦，清爽通透。皮蛋只選用優(yōu)良的松花蛋，這樣一道簡(jiǎn)單的時(shí)令菜上桌，清熱利濕，清肝明目。

04：小炒藕尖

魚米之鄉(xiāng)的洞庭湖最不容錯(cuò)過(guò)的美味有什么？鮮嫩脆爽的藕尖肯定是答案之一。

小荷才露尖尖角，湘約時(shí)光的“藕尖”，源于洞庭湖，選用剛剛露尖出水面的藕帶，小指粗、顏色嫩白。它是荷的根莖，也是蓮藕家族的先鋒，最風(fēng)華正茂時(shí)挖出品嘗，簡(jiǎn)單家常的小炒，品的就是它原始的鮮嫩之味。

四款春季養(yǎng)生菜品完，渾身清爽，輕松愉悅感游走全身，精神為之一振，食欲大增。湘約時(shí)光的鮮活有機(jī)剁椒魚頭、有秘方的蝦、招牌一面黃、湘約燒餅等一一上桌，吃它個(gè)酣暢淋漓。

之前店里壁爐埋下的懸念揭曉，那其實(shí)是為制作燒餅而設(shè)，湘約時(shí)光并不是每家店都能配備壁爐，所以進(jìn)店看到壁爐，就一定要試他們家的燒餅，13元四個(gè)，好吃到想打包一份帶走！

【湘約時(shí)光】各店一覽：

湘約時(shí)光-上社店

地址：廣州市天河區(qū)棠下上社第二工業(yè)區(qū)2號(hào)廣州棠福萬(wàn)象購(gòu)物中心0809號(hào)

湘約時(shí)光-芳村分店

地址：廣州市荔灣區(qū)廣百荔勝商城5F-7號(hào)鋪

湘約時(shí)光-保利中辰店

地址：廣州市天河區(qū)龍口西路3號(hào)保利中辰廣場(chǎng)第一層101房自編09商鋪

湘約時(shí)光-太和分店

地址：廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)和樂路彭城三街1-3號(hào)二樓

湘約時(shí)光-嘉禾分店

地址：白云區(qū)新市鎮(zhèn)嘉禾舊廣花路西側(cè)（豐興商業(yè)廣場(chǎng)二樓）

湘約時(shí)光-黃埔分店

地址：廣州市黃埔區(qū)宏明路265號(hào)祥利來(lái)商業(yè)城二樓

湘約時(shí)光-東方寶泰分店

地址：廣州市天河區(qū)林和中路63號(hào)東方寶泰購(gòu)物廣場(chǎng)B3層3017鋪

湘約時(shí)光-夏茅分店

地址：廣州市白云區(qū)石夏路289號(hào)金鉑廣場(chǎng)四層408/409號(hào)

湘約時(shí)光-崗頂分店

地址：廣州市天河區(qū)天河路631號(hào)綜合樓3樓

湘約時(shí)光-江夏分店

地址：廣州市白云區(qū)黃石街江夏學(xué)校北路自編2號(hào)七天酒店2層

湘約時(shí)光-永泰分店

地址：廣州市白云區(qū)永泰叢云路1018號(hào)

湘約時(shí)光-石井分店

地址：廣州市白云區(qū)石井萬(wàn)民廣場(chǎng)183號(hào)2樓