松仁玉米做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。松仁玉米,是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,營(yíng)養(yǎng)豐富的松仁與玉米的甜糯結(jié)合在一起,使得這道菜品甜而不膩、酥香滿口,讓人回味不絕。下面就為大家介紹幾種松仁玉米的做法,供大家參考。

一、松仁玉米做法

做法(一)

食材:甜玉米 1個(gè),胡蘿卜 1個(gè),黃瓜 1個(gè),松子 適量,油鹽糖 適量

做法/步驟

1.將玉米粒撥下、松子去殼、胡蘿卜和黃瓜切丁。

2.將甜玉米粒放入沸水中煮 5 分鐘,取出瀝干。

3.將鍋燒熱,下松仁干炒出香味,呈金黃色即可盛出。

4.鍋內(nèi)倒入底油燒熱,用中火將蔥末炒香。

5.按順序加入甜玉米粒、青、紅辣椒丁以及干炒過(guò)的松仁翻炒。

6.加入少量清水,加鹽燜煮 1 分鐘,起鍋即可。

END

注意事項(xiàng)

玉米一定要選甜玉米。

做法(二)

食材

主料:糯玉米200克,青豆50克,胡蘿卜50克,松仁30克

輔料:食鹽2克,白糖5克,胡椒粉1克,花生油30克

做法/步驟

1.糯玉米粒煮熟撈出備用

2.熟的青豆備用,我用的冷凍的,提前解凍,胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁

3.松仁放鍋中小火炒熟盛出備用

4.鍋中放少許油,下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘,煸炒出香味

5.下入熟青豆

6.加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻

7.最后放入松仁

8.翻炒均勻即可出鍋

做法(三)

食材

主料:松子仁 50g,玉米粒 300g

配料:廣味香腸 50g

其它調(diào)味料:鹽 3g,雞精 5g,蔥花 5g,淀粉 2g

做法/步驟

1.松仁用水洗凈,放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。

2.將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁;廣味香腸切成大粒。

3.在油熱到6成的時(shí)候,入鍋玉米粒,翻炒一下加入松仁和廣味香腸。

4.將玉米粒炒到變軟,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

注意事項(xiàng)

1.玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的風(fēng)味。

2.也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作,其它步驟不變。風(fēng)味略受影響,但是會(huì)更快捷。

3.炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好,否則很容易糊掉。

二、松仁玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米

1、玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

3.玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化,此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

4. 玉米中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸,在生理活動(dòng)過(guò)程中,能清除體內(nèi)廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。

松仁

1. 松仁中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,能降低血脂,預(yù)防心血管疾病。

2. 松仁中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等,能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。強(qiáng)壯筋骨,消除疲勞,對(duì)老年人保健有極大的益處。

3. 松仁中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物。

4. 松仁富含脂肪油,能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣,對(duì)老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5. 松仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。

6. 松仁中的磷和錳的含量豐富,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品,對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

以上就是松仁玉米做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹,希望對(duì)大家有所幫助。