隨著氣溫的升高，天氣也越來越熱，吃飯的時(shí)候就越來越覺得沒有胃口，今天給大家分享一道金針菇肥牛，非常簡單的一道下飯菜。金針菇可謂是肥牛的最好搭檔。兩者的熱量和脂肪含量都非常的低，非常適合減肥的人食用。不僅可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，消除水腫。肥牛金針菇中的維生素和蛋白質(zhì)相互搭配，而更有利于人體的吸收。

【1】食材準(zhǔn)備

金針菇肥牛的食材準(zhǔn)備

主料:

肥牛、金針菇

輔料：

食用鹽，豆瓣醬、老抽、生抽、生粉、蔥、姜、蒜、辣椒等

【2】制作過程

金針菇肥牛的制作過程：

首先將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，先準(zhǔn)備一個(gè)盆子，將洗干凈的金針菇倒入盆中，然后倒入開水，再加一些食用鹽。最后蓋上蓋子浸泡大概10分鐘。接著我們升火起鍋，在鍋中放入適量的清水，待水煮開之后，把肥牛倒入鍋中。待肥牛顏色變白，撈出即可。接著把大蒜拍碎，切成蒜末，準(zhǔn)備炒鍋，在鍋中倒入食用油，待油溫升高之后，把切好的蒜末倒入鍋中，翻炒均勻，待炒出香味，然后放入少量的豆瓣醬，接著把處理好的金針菇和肥牛一起倒入鍋中進(jìn)行翻炒，待炒至七成熟的時(shí)候，放入食用鹽，白糖，生抽，老抽，翻炒均勻，接著放入辣椒，翻炒均勻，最后加入生粉勾芡，出鍋即可食用。

【3】注意事項(xiàng)

我們在做肥牛金針菇的時(shí)候，首先將金針菇用熱水浸泡的目的主要目的是為了之后更好的加工，而肥牛進(jìn)行焯水，主要就是把肥牛里面的雜物逼出。我們在炒肥牛金針菇的時(shí)候再加調(diào)料的時(shí)候，先加入生抽、老抽。最后鹽可以根據(jù)自己的口味。也可以不用放鹽，因?yàn)樯楹屠铣楸緛矶际怯悬c(diǎn)咸的。