冬天吃飯，最煩惱的就是胃口差，偶爾還能吃上一頓治愈系火鍋，但也治標(biāo)不治本。每天都在糾結(jié)，下一頓該吃啥？

這種時候，小主就要拿出我最愛的一款萬能牛肉醬啦！

飯菜不合胃口的時候，舀上一勺，保證增香千百倍~ 拌它吃掉兩碗米飯沒負(fù)擔(dān)，還可以炒菜、拌面，簡直無所不能！

香辣牛肉醬

這款萬能的醬料，搭配任何面條、米飯都能瞬間點(diǎn)亮吃貨的世界。

別以為這么一罐很耐吃，我就經(jīng)常吃得停不下來… 只要一開蓋，聞到香味，就一勺接著一勺，眼看醬瓶子出現(xiàn)一大塊空白才能罷休~

剛?cè)肟跁r微甜微咸，下一秒就香到爆炸！

除了牛肉的鮮味，花生和芝麻的香也一起迸發(fā)，辣得酥酥麻麻的，超過癮！

> 食材清單 <

牛肉 300g / 熟花生 100g

菜籽油 400g / 郫縣豆瓣醬 80g

胡椒粉 5g / 辣椒粉 10g / 甜面醬 20g

辣椒 100g / 蒜頭 60g / 生姜 30g

黑芝麻 10g / 豆豉 30g

白糖 20g / 鹽 適量

食用油 適量

> 烹飪步驟 <

1. 辣椒切碎，蒜、姜都切成碎末，花生去皮。牛肉剁成肉碎，大小可以按自己喜好決定。

小主這里是用破壁機(jī)攪的。

2. 鍋中倒入食用油燒熱，下牛肉碎，保持中小火，炒到牛肉水分變干，下蒜末、姜末，繼續(xù)翻炒。

3.翻炒到蒜頭開始發(fā)白，加入豆豉、甜面醬、郫縣豆瓣醬，煸炒5分鐘。通過咕嘟~咕嘟~的熬煮，食材的水分會蒸發(fā)，有利于延長牛肉醬保存時間。

4. 放入辣椒碎熬制，充分?jǐn)嚢杌旌虾?，放入胡椒粉、辣椒粉、黑芝麻和白糖翻炒均勻，繼續(xù)熬煮

5. 倒入花生翻炒一會兒，嘗下咸淡再決定放不放鹽。

6. 關(guān)火晾涼后，用干凈的密封罐裝起來，常溫保存大概能放一周，如果用冰箱冷凍可以保存更久哦~

很多家庭對各類醬的熱愛近乎瘋狂，追其原因不外乎好吃、方便。平時燉個豆腐，炒個青菜，肉醬都可以是完美搭配！

除了拌飯、拌面、炒菜，夾在饅頭里吃也不錯~ 一個熱饅頭掰開，加兩勺牛肉醬，超大粒牛肉，滿滿都是嚼勁，鮮香味也夠足，口口香濃…

嘿嘿，饞了吧，快在家做上一罐，想怎么吃就怎么吃！