喜歡美食的朋友，應該都知道八大菜系中的粵菜，粵菜也是中國傳統(tǒng)的四大名菜之一?；洸酥杏址譃閹状蟛讼?，分別為廣州菜、東江菜、潮州菜。這些菜系之間口味有些許的不同和差異，形成了如此多味的粵菜經(jīng)典。隨著廣東華僑的海外發(fā)展，如今東南亞國家，包括許多的國外中餐廳中，粵菜都占據(jù)了主導地位。

廣東的名菜有很多，白切雞、白灼蝦、局鹽雞、粉腸等等，都是非常傳統(tǒng)，非常有名的廣東菜。今天我們就一起來探討一下，好吃的廣東名菜——粉腸，簡單白灼后，就可以吃到原本的美味！對于我們這種沒有粵菜廚藝功底的廚房小白，也可以輕松做出不輸于廣東名菜的口味哦！喜歡的朋友，不妨一起來看看吧！

粉腸，廣東地區(qū)以及香港地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，采用豬肉、豬小腸，采用各種香料以及大料制作而成，五香味十足，爽脆而不覺得膩。粉腸的口味有兩種，除開新鮮的家常做法外，為了利于長期保存，粉腸還可以簡單熏制。相比于傳統(tǒng)的做法，又多了另一種味道。今天咱們只看看粉腸的新鮮家常做法，熏制的不做討論哦！

白灼粉腸

食材：粉腸、鹽、米醋或白醋、黃豆芽、面粉、八角、桂皮、姜、料酒、醬油

做法：1. 將粉腸撒上面粉、鹽、醋后，不斷的用手揉搓。將黃色的污漬以及粘稠的汁液清洗干凈，一定要多洗幾次，這樣才能去掉粉腸的腥臭味。有特殊喜好的朋友，可以另當別論哦。我是不喜歡這種味道，所以每次都會多洗幾次，這樣才放心吃；

2. 將黃豆芽用清水洗干凈，瀝干水分，放在旁邊備用；3. 將清洗好的粉腸在頭部、尾部打個結，這樣可以保證在煮的時候，不會跑味；4. 鍋中加大量的清水，加5個八角、1塊桂皮、4片姜、料酒、鹽、醬油大火熬煮半個小時，煮軟后，撈出切成小段，擺在盤中；5. 將黃豆芽用開水焯一下，和粉腸一起擺好盤，再搭配上喜歡的蘸料，味道十分的好！