雞翅，大人小孩幾乎無一不愛。紅燒、烘烤、煎炸，怎么做都好吃。我家一般以紅燒和烘烤比較多，因?yàn)檎ㄌM(fèi)油，太費(fèi)事。油炸雖好吃，但也只是在KFC這樣的快餐店里過過癮。直到……直到前一陣在網(wǎng)上看到用烤箱烹出油炸口感的雞翅，看起來那么誘人，所以決定一試。

   川香烤翅，麻辣味為主。調(diào)味是自己想著配的，麻辣鮮香，外酥里嫩，超級超級好吃的雞翅料理。炒調(diào)料的時(shí)候那味道就直勾勾的往鼻子里鉆，烘烤時(shí)滿屋飄香啊，出爐后根本不等拍照，先干掉兩塊再說。

   喜歡吃雞翅的朋友一定要試試，操作簡單不說還非常省油，最重要的是不會因?yàn)橛驼u翅噼啪亂蹦弄得滿廚房滿身都是油星星。如果喜歡特別辣的，可以在炒花椒的時(shí)候加些干辣椒，更辣更香！

 川香烤翅

【主材料】

雞翅中  10對

【調(diào)料】

花雕酒 10g

油   15g

四川麻辣火鍋料 80g

花椒  10粒

香葉  1片

小茴香  10粒

陳醋  3g

蠔油 20g

老抽  5g

【其他】

黃油 20g

面粉 適量

糖 少許

辣椒粉 少許

鹽 少許

【做法】

1.雞翅洗凈加入花雕酒抓勻；

2.鍋燒熱加油轉(zhuǎn)小火加麻椒、小茴香、香葉炒香，加入四川麻辣火鍋料炒勻，加入蠔油、老抽、陳醋炒勻關(guān)火；

3.待步驟2的調(diào)料降溫至不燙，加入雞翅中充分抓勻按摩，覆蓋保鮮膜，放冰箱腌2小時(shí)以上，腌一夜更入味；

4.腌好的雞翅兩面均勻的鋪上面粉，擺在不沾烤盤或是鋪了錫紙的烤盤上；

5.每個(gè)雞翅上放一小塊黃油；

6.將雞翅放入烤箱中層，無需等待預(yù)熱，200℃烘烤20分鐘，烤好后取出，撒辣椒粉、幾粒兒鹽和糖即可。