合肥的美食有很多，具有代表性的有麻餅、供糕、吳山貢鵝等，俗話說(shuō)每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的美食，在合肥的肥東也有不少美味，最知名的就是石塘驢巴、公和堂獅子頭、梁園小鱉和肥東老母雞

但是肥東不只有這些美食

今天要介紹的店原來(lái)也介紹過(guò)，但是現(xiàn)在改名字啦，所以很多小伙伴還不知道。這是一家土菜館，有地道的肥東美食，快跟著小編一起去看看吧！

首先簡(jiǎn)單介紹一下這家店，

這家店的老板94年開(kāi)始學(xué)廚，后來(lái)想著自己創(chuàng)業(yè)，在2006年的時(shí)候老板和家人在自己家開(kāi)起來(lái)小餐館，完全是靠著口碑火到了現(xiàn)在

它原來(lái)叫青年土菜館，在包河區(qū)寧國(guó)南路那邊，現(xiàn)在改了名字，搬到了肥東

現(xiàn)在的名字叫難得糊涂酒店

當(dāng)然，即使是搬了地方，這家店的生意依舊是紅火，讓小編不禁好奇地來(lái)探個(gè)究竟

路口燒素是肥東一道小有名氣的特色土菜，因食材取自肥東的路口而得名

別看它看起來(lái)很普通的食物，制作起來(lái)卻要花費(fèi)一番功夫，主要靠著包、蒸和炸

豆皮買回來(lái)有點(diǎn)干，要用溫水泡兩分鐘左右

不要泡太長(zhǎng)時(shí)間，不然就泡化了

泡軟之后，肉餡放進(jìn)去就容易包

肉餡要選擇三分肥七分瘦的五花肉

肥肉是一定要有的，不能光是瘦肉

并且要加入一點(diǎn)馬蹄和香蔥

這樣肉餡香味十足，口感也不會(huì)很柴

最后一步就是把餡放在豆皮上包起來(lái)！

蒸制是定型的第一步，把包餡的豆皮放在蒸鍋里蒸制

一開(kāi)始就炸制的話，很容易會(huì)散，餡是餡，皮是皮

炸制之前要裹上淀粉和蛋液

炸制的時(shí)候要特別注意

油溫不能過(guò)高，不然豆皮會(huì)起泡

油溫也不能太低，不然豆皮容易散，而且還吸油

油溫應(yīng)該控制在五到六成

你以為炸制完就結(jié)束了嗎？不不不！還有最后一步！

根據(jù)自己的口味調(diào)出的濃湯，用湯汁一燴，才能出鍋

第一口吃下去，濃郁的湯汁充滿整個(gè)口腔，味道非常的鮮美，它的皮經(jīng)過(guò)蒸和炸制已經(jīng)變得酥軟

里面餡的味道有五花肉的鮮味，也有馬蹄和香蔥的味道，吃起來(lái)比較清淡些，不會(huì)膩?？芍^是老少皆宜，適合所有人吃。切成一塊一塊，方便食用，每塊都充分入味，滿滿的湯汁融入里面

你以為今天只介紹這一種美食嗎！那你可就太天真了！老板還推薦了紅燒土公雞，就著鍋巴，簡(jiǎn)直美味極了！

然而小編要強(qiáng)烈推薦他家的面！不是牛肉面也不是拉面，而是泥鰍掛面！

泥鰍掛面也是肥東的特色美食，面條融入了湯汁的味道，因?yàn)槭鞘謸{面，口感明顯與機(jī)器做出來(lái)的不同

泥鰍燒的特別軟爛，肉質(zhì)鮮嫩，味道不腥

相信還有很多合肥人沒(méi)有吃過(guò)肥東當(dāng)?shù)氐牟?，小編也是第一次?jiàn)到路口燒素，這道菜不僅名字獨(dú)特味道也很好，感興趣的小伙伴不妨來(lái)品嘗，而且他家還有別的菜，都是很接地氣的美食

人生在世，難得糊涂，不吃一次肥東的特色美食怎么夠？