2019年4月1日，國學(xué)學(xué)者，創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師解鵬應(yīng)邀做客山東人民廣播電臺(FM95.0) 12:00--13:00創(chuàng)業(yè)智慧脫口秀《加油，創(chuàng)未來！》節(jié)目，與主持人學(xué)瑋、厲聲共話：變局中如何看待無人便利和無人餐廳——2019變局開局之年話變局（十二）。

解鵬認為：先講講現(xiàn)狀，無人系列很多，包括無人貨架，無人便利店，無人超市，無人餐廳，無人酒店。當然我們叫無人，它是為了更通俗易懂，實際上它的本質(zhì)就是人工智能。這些在近兩年當中風(fēng)起云涌，特別是像馬云提出來新零售，蘇寧提出來智慧零售，京東提出來無界零售，那么更把這個無人推到了一個風(fēng)口浪尖，特別火，刷臉就進，拿了就走，普遍的這個說法，還有的就是，刷卡進入，拿了就走，讓大家覺得特別爽。

但是近期出現(xiàn)的問題是什么？從去年開始相繼的這些大概全國有兩三萬個無人貨架相繼的出現(xiàn)問題。幾百家線下的無人便利店、無人超市倒閉，這就帶來了問題了，為什么？既然是代表著未來，為什么就不能夠成功？怎么就不能延續(xù)下去？是不是這個事就不能干了，怎么會出現(xiàn)這種情況？無人便利店，無人超市不就是正代表著新零售嗎？

新零售并不等于無人便利店、無人超市，不是這個概念，不能以偏概全，或者說無人這個模式業(yè)態(tài)，它可能只能算是新零售的一種模式一種業(yè)態(tài)而已，它還不是全部，新零售的概念它會更豐富，因為現(xiàn)在我們還很難給他一個精準的概念和界定。我們現(xiàn)在的電商，它只能是說傳統(tǒng)零售與新零售之間的過渡，電商沒有形成一個時代性的東西，它是個過渡性，今后必然走向新零售。那么新零售是什么？它一定是針對于現(xiàn)在的傳統(tǒng)零售和電商而言的一個東西，那么是不是沒有人了，他就是新零售的，我還不這樣看。

為什么這些無人的便利店、無人的超市、無人的貨架它會紛紛倒閉，實際上主要的一個原因我們仔細分析就會發(fā)現(xiàn)它不倒閉才怪，這就像當年共享單車，我一直就認為共享單車不行，沒有盈利模式。無人超市無人便利店，倒不是說沒有盈利模式，而是因為所替代的是沒有價值的東西。原來想象的是你看我們這個店面里邊有雇大量的員工，現(xiàn)在人工成本又比較高，一個人三五千，這是個普遍現(xiàn)象，還有五險一金等等，但是費用是很高的，人的成本占的比例非常大，然后我無人了以后我不就替代了這一塊，但是大家想一想，一個便利店需要多少員工？其實用不了多少，可能就一兩個就可以了，而且這一兩個主要的工作是什么？就是收銀。偶爾還要理貨，你替代的人實際上主要的就是替代了一個收銀人員。但是收銀員工資并不是很高。如果是說那種傳統(tǒng)的夫妻便利店，他都沒有員工，沒有人工成本。他夫妻倆誰有空誰看這店。其他那個人進貨去或忙別的都可以，它就是這個概念，你替代還有意義嗎？它沒有意義。我們現(xiàn)在投入了大量的資金，投入了大量的設(shè)備，包括監(jiān)控，包括自動的門，包括這些結(jié)算系統(tǒng)等等，你投入了巨資替代了一個收銀員，那么一個收銀員一個月就幾千塊錢，但是你可能投了好幾百萬，就為了替代這一個人，他這個意義和價值沒有了。

更重要的是什么？更重要的是人們購物它需要一種體驗。電商我把它形容成一個沒有體驗，沒有溫度，沒有人情的一個購物過程。就是看看圖片，最多看看視頻，所以說你沒有溫度，沒有人情，沒有體驗，它是這樣一個場景，所以說他永遠不可替代線下店的一些特征，網(wǎng)店是永遠不可替代的的。但是無人超市，你說它能夠替代線下店的這種特征嗎？比如說體驗人情味，溫度也沒有，他也是冷冰冰的，這種感覺好像挺尷尬的，沒人理你，到了一個店有機器人也是會說一句話，歡迎光臨，你也聽的人挺生硬的，你沒感覺，你都不如說有的店它的門口是個鸚鵡，你好，歡迎光臨，還不如那種感覺。

無人便利店，無人超市我們已經(jīng)把它分析了，那是不是說這個事就不能做？我不這樣看，應(yīng)該說無人超市無人便利店，這是一個未來的發(fā)展方向，為什么這些都倒了，倒的原因就是還是沒有去研究模式、業(yè)態(tài)，包括你最終要干什么，我認為他們前期這些投資、投資人出現(xiàn)這些問題，就是沒有解決和回答好這些問題，僅僅是簡單的跟風(fēng)，或者是說我只是想考慮到是降低幾個人的成本，實際上這是不重要。不成熟的投資人，不成熟的創(chuàng)業(yè)者往往會這樣想。

我認為無論任何一種模式，任何一種業(yè)態(tài)，你都要瞄準現(xiàn)在和未來的市場，瞄準現(xiàn)在和未來的消費者，你要為消費者提供他所需要的一切消費者量體裁衣，包括他需要的，比如說溫度濕度，感覺，這些看不見摸不著的東西你都需要提供。

我們提到無人餐廳，特別是在去年下半年，某撈著名餐飲企業(yè)對無人餐廳開業(yè)又引發(fā)了大家對無人餐廳的關(guān)注，包括國外的也有，國內(nèi)的也有不少，高端的、低端的、奢華的、經(jīng)濟的都有，也引發(fā)了人們的一些思索。

其實無人餐廳因為他剛起還不像無人超市，還好他們剛起還沒有出現(xiàn)問題。

我認為今后無人便利店無人超市重點的主攻方向，不是常規(guī)產(chǎn)品，而是生鮮。因為去掉生鮮之外的我們沒有這么著急，都可以從網(wǎng)上來解決，而恰恰生鮮，沒法從網(wǎng)上來解決，

水果的主食化，餐飲的零售化，將成為未來的發(fā)展趨勢。這種未來發(fā)展趨勢就給了我們這種無人便利店，無人餐廳巨大的機會。

我認為我們未來人工智能將是發(fā)展方向，無人餐廳也好，無人超市也好，無人便利店也好，它是有發(fā)展空間的，但是我們無論做什么事情，都要認真的研究市場，研究消費者，要創(chuàng)新模式，創(chuàng)新業(yè)態(tài)，同時一定要考慮好我們?yōu)橄M者能帶來什么，為自己能夠節(jié)省什么？利人與利己相結(jié)合，是我們創(chuàng)新的原則和法寶。如果只能利己不能利人，或者只能利人不能利己，你的創(chuàng)業(yè)項目是走不遠的，都是不可持續(xù)的。不能盲目跟風(fēng)，一定要清醒地看清這個風(fēng)從哪來，風(fēng)能吹多久，風(fēng)力有多大。希望大家都能做一個成熟的投資者，成熟的創(chuàng)業(yè)者。