如果你把健身當(dāng)作一項(xiàng)重要的事情執(zhí)行，那你一定逃不過(guò)控制飲食的折磨。雞胸肉總有吃夠的那一天，無(wú)論用什么方式去烹飪它。

但對(duì)于健身房的?？蛠?lái)說(shuō)，保證每天蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z入又非常重要。肉類是烹飪起來(lái)最簡(jiǎn)單的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，所以如果你吃厭了雞胸，不如把目標(biāo)換到其他紅肉上。比如牛肉就是非常棒且常見(jiàn)的紅肉，對(duì)于健身愛(ài)好者來(lái)說(shuō)一頭牛身上的寶藏可不僅僅是表象上看上去的那么簡(jiǎn)單。

市場(chǎng)上買(mǎi)的牛肉不同的部位標(biāo)價(jià)也各不相同，當(dāng)然不同部位所含的脂肪量也不同，口感也不一樣，比如像谷飼牛肉就會(huì)比草飼價(jià)格高些，牛眼肉價(jià)格就會(huì)高于牛肩肉，那究竟要如何去選擇最適合你的牛肉呢？今天小編就為你整理了牛肉各部位的蛋白質(zhì)、脂肪和熱量的對(duì)比，讓你在選擇牛肉的時(shí)候不再迷茫。

1、牛心肉

和其他動(dòng)物一樣，牛的心臟也是一個(gè)不停運(yùn)轉(zhuǎn)的器官。正因如此，它幾乎完全是由肌肉構(gòu)成。100g的牛心臟中約含有15.4g蛋白質(zhì)，106千卡的熱量，脂肪僅僅只有1g。是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。缺點(diǎn)是由于牛心數(shù)量稀少，市場(chǎng)上比較難買(mǎi)到，除非你跟菜場(chǎng)肉販特別訂購(gòu)。而且很多人也會(huì)對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟比較排斥，可能會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的優(yōu)質(zhì)、美味的蛋白質(zhì)。

2、眼肉

這是非常受歡迎的一個(gè)部位，它并不位于牛的眼周，而是在牛的背部，與外脊相連。是幫助牛移動(dòng)和日常工作的部位，所以基本上全是瘦肉。因?yàn)橥庑慰崴蒲劬λ员环Q為“眼”。但也因?yàn)橹窘浑s出的的大理石花紋，一份100g左右的眼肉含有23g蛋白質(zhì)、131千卡和3g脂肪。

3、上腦

這一塊肉位于眼肉的前部，我們一般會(huì)在火鍋店的肉類里看到他，因?yàn)樗隳劭煽?，適合切成薄片食用。如果用來(lái)燉菜，可以與肉汁、大蒜、迷迭香等食材搭配，還可以再配一杯紅酒。每100g上腦肉大約有20g蛋白質(zhì)、107千卡和3g脂肪。

4、牛里脊肉

位于牛脊椎頂部的肉。因?yàn)閹缀跏侨萑馑约∪饫w維比較粗糙，一般在國(guó)內(nèi)用來(lái)炒菜居多。是牛肉中比較有嚼勁的一種。更好的處理方法是把它小段條狀，這樣從口感上可以有所改善。除了炒菜你還可以用來(lái)燒烤。每100g中含有23g蛋白質(zhì)、107千卡的熱量和0.9g脂肪。

5、牛肝

跟牛心一樣會(huì)被無(wú)法食用動(dòng)物肝臟的人拒絕。但是我還似要說(shuō)100g的牛肝中含有23g蛋白質(zhì)、153千卡和4g脂肪?？梢杂脕?lái)做成肉丸或肉餅，再搭配洋蔥，這將是一頓不錯(cuò)的健身餐。

6、瘦牛胸

是在靠近前腿的位置，肥瘦相接，烹飪建議用燉的，因?yàn)檫@一部分的肉是燉的越久肉質(zhì)會(huì)越嫩。記住把外層脂肪去掉哦。每100g瘦牛胸肉中含有24g蛋白質(zhì)、140千卡熱量和2g脂肪。

7、瘦肉餡

這是用來(lái)制作漢堡的粗加工肉，他們一般會(huì)把97%的瘦肉攪拌成肉餡。超市里賣(mài)的盒裝肉餡會(huì)標(biāo)出熟肉含量。除了壓餅做成漢堡它還可以用來(lái)做玉米餅卷或者蓋飯上的肉醬。這樣100g的瘦肉餡中會(huì)含有25g蛋白質(zhì)、137千卡的熱量和2g飽和脂肪。

8、牛肩肉

這個(gè)部位通常被用來(lái)燉或者烤，有時(shí)也會(huì)被用來(lái)當(dāng)作牛排制作。每100g牛肩肉中含有蛋白質(zhì)24g、141千卡和2g脂肪。

為什么沒(méi)有提牛腩？因?yàn)槊?00g牛腩中會(huì)含有332千卡熱量和30g脂肪而蛋白質(zhì)只有17g左右，雖然用來(lái)燉菜有著非常棒的口感，但不適合想要好身材的你。

好了，牛肉各部位的介紹就到這里了，自己去衡量一下自己每天需要攝入多少蛋白質(zhì)，然后再根據(jù)牛肉中的蛋白質(zhì)含量豐富你的準(zhǔn)備你的健身餐吧！

如果你在健身，我們推薦的日常蛋白攝入量是每公斤體重、每天攝入0.8克，也就是說(shuō)，如果你重80公斤，那么你的蛋白日推薦攝入量應(yīng)該是64克。自己計(jì)算一下你每天需要攝入多少蛋白質(zhì)？

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