主食中要增加粗糧的比例，不要吃的太精細(xì)，這是健康吃主食的一個標(biāo)準(zhǔn)，玉米煮熟了直接啃，是非常不錯的一種選擇。而玉米面則是將玉米加工而成，口感上吃起來會更細(xì)膩，烹調(diào)美食的花樣也會更多，也是日常生活中不錯的一種主食的選擇。

玉米面源自玉米，保留玉米的大部分的營養(yǎng)優(yōu)勢。

玉米作為主食而言，自然也含有其它主食的特點，淀粉含量高、蛋白質(zhì)雖然不如動物性食物優(yōu)質(zhì)，但是也是膳食中蛋白質(zhì)的重要來源之一。相比精白米面，玉米中的B族、礦物質(zhì)含量高、維生素E含量也高、更是含有玉米黃素等多種對健康有益的植物活性物質(zhì)。常吃玉米有美膚、明眸的作用。

玉米的胚芽中含有豐富的人體必需的脂肪酸亞油酸，常吃玉米對心腦血管的健康有益。

這些玉米中含有的優(yōu)勢，玉米面中都得到了大部分的保留。只是相比直接吃玉米而言，飽腹感會略差一點，因為粗纖維在加工的過程中會去除掉很多。所以相比直接吃玉米而言，吃玉米面對于血糖的影響要大于直接啃玉米。

總結(jié)一下就是玉米面是非常不錯的一種粗糧加工后所得的一種主食的選擇，如果喜歡，可以作為主食的一種選擇來豐富餐桌。特別是本身消化系統(tǒng)不是很好的人群，更是一種不錯的選擇。