春天，萬物蓬勃生長，也是為孩子打好新一年健康基礎(chǔ)的重要時刻。

尤其是青春期的孩子，處在生長發(fā)育的高峰期，飲食調(diào)理得當(dāng)，增智健腦，好處多多，能使孩子健康一整年，有充足的體魄精力應(yīng)對小升初、中高考。

怎樣通過飲食來調(diào)理孩子的身心健康？看看以下3個原則吧。

省酸增甘，以養(yǎng)脾氣

春天孩子生長發(fā)育最快，消化吸收功能增強(qiáng)，進(jìn)食量增加。

此時給孩子攝入營養(yǎng)充足且均衡的食物，就好比生長在肥力十足的土壤中的幼苗一樣，怎能不茁壯成長？

在講求營養(yǎng)的同時也需防揠苗助長，因此，孩子的一日三餐以營養(yǎng)平均、多樣化、易消化為原則，清淡為主。

春天天氣多變，空氣濕度較大，孩子容易生病，因此春季飲食需“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，孩子的日常飲食飲食應(yīng)適當(dāng)增加辛甘溫性的食物。

因辛甘食物可助發(fā)散陽氣，溫食利于維護(hù)陽氣，像山藥、春筍、韭菜、蘑菇等春季當(dāng)造之物都可以吃些，以幫助增強(qiáng)抵抗力。

春季病毒肆虐，孩子每天上學(xué)，在集體中生活，抵抗力差些就容易中招。

樂樂這幾天就發(fā)燒在家休養(yǎng)，優(yōu)媽聽說最近發(fā)燒的孩子還不少。

因此優(yōu)媽祭出增強(qiáng)抵抗力的大招——食用菌，也就是各種蘑菇，多吃能增強(qiáng)孩子的抗病毒能力。

推薦食譜：

香菇炒胡蘿卜

這兩種食材都富含多種維生素和微量元素，有助提高免疫力，而且滋味清淡爽口，很適合孩子日常進(jìn)食。

做法：

1、將香菇和胡蘿卜分別清洗處理干凈，并與大蒜一同切好備用。

2、鍋中加食用油燒熱，油熱先下大蒜爆香，然后再放香菇。

3、翻炒片刻之后加入少量的清水燜兩分鐘左右。

4、之后再加入胡蘿卜，并倒入適量的蠔油和鹽，炒勻之后即可出鍋裝盤。

健腦減壓

春天也是新學(xué)期的開始，尤其是要面臨小升初或中高考的學(xué)生，學(xué)習(xí)任務(wù)重，除了要保證充足的睡眠，也要補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議要遵循“合理膳食、均衡營養(yǎng)”的原則：

第一，血糖是大腦的直接能量來源，保證大腦的血糖供應(yīng)，才能保持大腦的興奮度。因此，要給孩子每天吃夠主食。并且主食中應(yīng)該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續(xù)上升。

第二，攝入足夠蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一切細(xì)胞的基礎(chǔ)，其中的谷氨酸還能起到活躍腦細(xì)胞的作用。富含蛋白質(zhì)的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。

第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力?？梢猿砸恍┒嘀~類，比如三文魚、含油堅果（核桃等）。

第四，新鮮果蔬補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。微量元素在人體內(nèi)的含量雖然微乎其微，但作用卻不可忽視，除了大腦的發(fā)育需要維生素和礦物質(zhì)，人體缺乏某種微量元素會導(dǎo)致疾病。

如缺鐵導(dǎo)致貧血，尤其是青春期的女孩，開始月經(jīng)來潮，會有固定的血液流失，需多攝取含鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)食物；缺硒最高可導(dǎo)致身高落后7厘米；缺碘導(dǎo)致甲狀腺腫大等。

因此春天里，孩子應(yīng)多吃黃豆、海帶、紫菜、花生、瘦肉、蛋黃、黑木耳、核桃、魚及海產(chǎn)品等。

提防催熟食品

不少家長說，不擔(dān)心孩子營養(yǎng)跟不上，相反的，擔(dān)心孩子營養(yǎng)太好了，會早熟。

這個擔(dān)憂不無道理。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，能量、脂肪、動物性蛋白質(zhì)吃得多的孩子，成熟往往較早。

今年1月，中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會公布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國兒童性早熟患病率為0.43%，全國約有53萬名患兒。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院內(nèi)分泌遺傳代謝中心主任鞏純秀教授表示，兒童性早熟是一種內(nèi)分泌疾病，女孩在8歲前乳房發(fā)育，男孩在9歲前出現(xiàn)陰莖或睪丸增大等第二性征發(fā)育，被認(rèn)定為性早熟。

性早熟兒童可能出現(xiàn)身高體重迅速增長、骨骼加速成熟、骨骺融合較早等情況，其中一些會影響成年后身高。

鞏純秀教授指出：

據(jù)臨床觀察，在特發(fā)性性早熟孩子中，約20%~30%身高受到影響，部分患兒的智力發(fā)育水平也可能低于普通兒童；

發(fā)育過早的患兒中，病理性者居多，他們成年后罹患乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌等性腺疾病的幾率更高；

性早熟兒童心理和身體發(fā)育不同步，即成人的身體、孩子的頭腦，會使一些孩子因為自己在外表上與小伙伴們不同，產(chǎn)生自卑、不安、恐慌情緒，甚至導(dǎo)致抑郁癥等心理疾病。

以下這些食品，容易引起孩子早熟，家長們要注意了：

• 蜂王漿

蜂王漿是公認(rèn)不該給孩子多吃的食物，除了含有激素容易導(dǎo)致性早熟外，還容易讓孩子上火積熱，對身體很不好，家長們別給孩子吃。

• 蠶蛹

蠶蛹的激素含量很高，如果兒童經(jīng)常食用，會導(dǎo)致性早熟，對正在長個子的男孩尤其明顯。

• 榴蓮

榴蓮所含熱量及糖分較高，熟透還可能包含酒精成分，孩子吃了不好，會因營養(yǎng)過剩導(dǎo)致發(fā)育異常。

• 雞鴨頸

禽肉中的“促熟劑”殘余主要集中在家禽頭頸部分的腺體中，而雞翅、鴨頸、鵝頸等恰是十分受兒童歡迎的流行食品。

• 膨化食品、油炸食品

性早熟的孩子往往特別嗜好油炸食品，如炸雞、炸薯條等。過高的熱量會在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹荆w重過重，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致性早熟。