4-6月份正是吃艾草的最佳時節(jié)，此時的艾草又嫩又新鮮，做菜吃、煲湯吃，怎么吃都是美味又養(yǎng)生。

剩下的艾草和艾根還可以曬干了存著，干的保健養(yǎng)生效果更強大，過了春季可以用來日常養(yǎng)生。

艾草在中國很流行，因為它具有強大的功效，新鮮的艾葉是一種可口的食物，常見的成品有艾葉煮蛋、艾糍。干燥的艾草可以入藥，能止血、安胎、調(diào)經(jīng)，是婦科要藥之一。

藥 用

艾草的藥用價值很高，它可以抗菌、抗病毒、止血、祛痰、平喘、鎮(zhèn)靜、抗過敏和護肝利膽等等。

食 用

艾草食用起來很是方便，除了可以將其放入湯藥中，還可以用來包米飯直接蒸著吃。

艾草的味道很是香甜可口，有些地區(qū)會用艾草和糯米制作成糍粑食用。

干的艾草還可以直接泡水喝，或者混合蜂蜜用水沖開，可以起到清熱去火的作用。

家 用

艾葉有甜艾和苦艾兩種，甜艾葉黃綠、偏白，多為人工種植；苦艾葉綠色，多為野生。

在廣東，艾葉是女人的天然保健食品。新鮮艾葉可以做成很多美味的養(yǎng)生食膳。

艾葉菜團

客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。和青團的原料一樣，也用糯米，艾草汁。形狀上略有不同，多會壓成扁圓狀。

a、將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團。

b、然后放入肉餡或者糖餡，壓成扁圓狀，入鍋中蒸熟即可。

能通氣血，祛寒濕，還具有開胃健脾，增進(jìn)食欲的功效。

母雞艾葉湯

艾草煲雞湯也是客家地區(qū)傳統(tǒng)滋補湯，它有極好的滋補功效。它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對于男性來說，也同樣具有滋補養(yǎng)身的作用。

這款湯除了滋補功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。

老母雞1只，艾草根一小把。將老母雞洗凈切塊，同艾葉、生姜一起煮湯，分2～3次食用。

補氣攝血、健脾寧心，適用于月經(jīng)過多、失眠多夢、少腹冷痛等不適。

艾葉煮蛋

艾葉煮雞蛋是比較常見的吃法，但它對中老年人腎陽虛有很好的療效。

干艾草10克，大棗5枚，生姜3片，雞蛋1只，紅糖適量。

a、將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸。

b、雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘，調(diào)入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。

具有溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血的功效。適用于婦女痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)或體質(zhì)虛寒的人群食用。

艾草是越老越好，還是越幼嫩越好？其實幼嫩有幼嫩時期的好處，陳艾有陳艾的好處。

但要說藥用效果，還是陳艾更好。俗話也說：“家有三年艾，郎中不用來”。

艾葉有抗菌、消炎的作用，煮水洗頭可以去頭油、止癢、去屑、防脫發(fā)，而且不傷害發(fā)質(zhì)及頭皮。

把干枯的艾草加水煮開，用艾草水潤濕頭皮，然后用毛巾把頭發(fā)包裹起來，讓艾草水在頭皮上保留10分鐘，然后用洗發(fā)水或者溫水沖洗干凈，“十指為梳”用手指反復(fù)將頭發(fā)梳順。

艾葉煮水洗臉，對于皮炎、濕疹可以起到一定的治療作用，但不可長期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，發(fā)燒或者高血壓患者不適宜此法。

艾葉煮水還可以用來泡腳，有利于加快血液循環(huán)，促進(jìn)身體的新陳代謝，還可以驅(qū)濕寒、祛虛火，治療由風(fēng)寒引起的感冒。

泡腳時間以半小時左右為宜，其間可適當(dāng)加些熱水，以防水溫下降，泡至微微出汗是最好的。

用艾葉煮水給小孩子洗澡，從一定的程度上可以幫助保護小孩子的身體健康。

還能夠治療濕疹、痱子、紅屁股等，對蚊蟲叮咬、止癢也很有幫助。

用艾葉來做香袋可謂是最香的記憶了，一般在端午節(jié)家里人就會做艾葉香袋帶在身上，據(jù)說可以驅(qū)邪氣。這種香袋散發(fā)的香味是純天然無添加的，時常聞之，對身體也有一定益處。

很多中老年人都有頸椎病、肩周炎、腰痛、老寒腿等問題，疼痛難忍的時候，很多人會隨便吃點藥止痛。

其實很多人都不懂，一吃就好的止痛片，副作用很多，有的還添加了激素，對身體不好。

而艾草的這個妙用，既可以幫你止痛，還沒有副作用，堅持使用還可以幫助改善腰腿疼痛的問題，不妨試試。

艾葉60克、生姜15克、生蔥2~3棵、燒酒適量。

a、將艾葉、生姜、生蔥搗碎（艾葉可以直接在藥店買好點的艾絨，免得打碎了），用布包好。

b、然后，將其蘸熱酒，涂擦患處。

適用于因風(fēng)寒濕引起的各種腰痛、關(guān)節(jié)疼痛。一般涂上一兩次，就有很大的改善。