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糖醋魚(yú)塊
青魚(yú)中段400g、香蔥、蒜、姜、料酒
番茄醬、白醋、白糖、醬油
魚(yú)塊洗凈加適量鹽、1匙料酒抓勻腌制半小時(shí)；
蔥、姜、蒜洗凈，切末；
起鍋，熱油，將魚(yú)塊用餐巾紙吸干水分后下入鍋中煎炸至兩面金黃；
待煎炸至表面金黃時(shí)，撈出，控油；
鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末，煸炒出香；
加入料酒、番茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水，中小火燒開(kāi)煮至湯汁粘稠；
放入魚(yú)塊快速翻炒至湯汁均勻地裹在魚(yú)塊上即可；
出鍋，裝盤。
來(lái)自： 孟溪ProbeT連山 > 《水產(chǎn)、海鮮的烹飪(含水產(chǎn)和海鮮等腥味去除)》
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