2018-02-06 10:01

清明節(jié)吃什么食物

青團(tuán)

青團(tuán)是清明節(jié)的一道極具特色的美食，青團(tuán)有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制，再以豆沙為餡而成的。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。

酒香草頭

在驚蟄之后，長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)，以及陜西、甘肅、貴州、云南。農(nóng)村的房前屋后，滿地都是莖粗葉大的草頭。草頭是清明時(shí)節(jié)最為應(yīng)時(shí)的美食，草頭的做法非常多，像酒香草頭、草頭糯米餅、草頭白蛤湯等等，都是清明時(shí)節(jié)最受歡迎的經(jīng)典美食。

薄餅

民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃，主要流行于閩南地區(qū)。卷薄餅時(shí)，里面會(huì)放各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤（芹）勞，生命更長(zhǎng)久（韭），家業(yè)更興旺。

馓子

在古時(shí)候，清明期間都是要禁火吃寒食的，馓子屬于清明節(jié)吃的油炸可以放很久的寒食，香脆精美，一直流行于漢族地區(qū)。不過馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。

楊柳攤餅

清明時(shí)節(jié)，在南通的如皋、海安一帶,家家戶戶有吃楊柳攤餅的習(xí)慣。因?yàn)榍迕髌陂g，柳樹已經(jīng)抽出嫩芽了，當(dāng)?shù)厝瞬烧迈r的柳樹的嫩芽，洗凈后和以小麥粉或蕎麥粉調(diào)成糊狀，烙成一張張薄餅即可。

子推饃

子推饃又稱老饃饃，是山西省清明節(jié)傳統(tǒng)美食。蒸“子推饃”的來源據(jù)說是，為了紀(jì)念春秋時(shí)期貴族介子推，幫助重耳回到晉國(guó)當(dāng)上國(guó)君的來源。子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈(zèng)親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送，稱為送寒食。一般用酵糟發(fā)面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。

樸子粿

樸子粿，是一種廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。一年中只有清明前后，樹葉嫩綠時(shí)才能夠采摘制作。樸子粿的制造方法是用采樸樹嫩葉和粳米粉搗成漿制作，其滋味清爽、香甜，是潮汕人喜愛的時(shí)令糕點(diǎn)之一。