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      5款仙草飲品 制作方法、成本全解析

       更喜歡 2019-04-07

      從加仙草汁,再到加奶茶底,燒仙草這個品類在去年徹底火了。

      小料多、口感層次豐富是燒仙草最突出的特點,而那句“半杯都是料”的slogan很好的詮釋了這一特點,讓其成為新一代的性價比飲品的代表。

      燒仙草的火爆,也讓不少廠家、研發(fā)人員將注意力集中于仙草凍這個品類。今天我們以君聰仙草凍為例,分享幾款創(chuàng)意仙草類飲品制作方法,并附上成本解析。

      霸氣雙響炮

      1

      準備君聰打碎百香果粒30g、君聰果糖50g 、成品黃金波霸50g(所需原料25g)、成品燒仙草凍100g。

      2

      雪克杯中依次加入君聰打碎百香果粒30g、君聰果糖50g、150g冰塊、260g冰水雪克均勻倒入出品杯中;

      3

      后盛入成品黃金波霸50g、成品燒仙草100g即可。

      成本計算:

      * 君聰打碎百香果粒 30g  0.66元

      * 君聰果糖     50g  0.38元

      * 君聰黃金粉圓   25g  0.38元

      * 君聰仙草凍     100g  1.89元

       綜合成本:3.32元 / 杯 

      全套仙仙椰

      1

      準備君聰椰汁奶蓋2號40g、開水100g、君聰果糖20g 、成品黃金波霸30g、成品仙草凍100g、紅豆50g。

      2

      40g椰汁奶蓋2號用100g熱水溶解;

      3

      加入果糖20g攪勻,后加入冰塊150g攪勻備用;

      4

      成品杯中加入仙草凍100g,紅豆50g,粉圓30g,后倒入預調好的椰汁奶蓋即可。

      成本計算:

      * 君聰椰汁奶蓋2號 40g  3.50元

      * 君聰果糖      20g  0.15元

      * 黃金粉圓      15g  0.23元

      * 君聰仙草凍   100g  1.89元

      * 君聰小紅豆罐    50g  0.39元

       綜合成本:6.16元 / 杯 

      好有料

      1

      準備君聰茉莉花茶茶湯200g、君聰果糖30g、成品焦香黑糖粉圓50g(所需原料25g)、燒仙凍100g、小紅豆50g。

      2

      雪克杯中加入150g冰塊、君聰茉莉花茶茶湯200g、君聰果糖30g雪克均勻備用;

      3

      出品杯中加入紅豆50g,5塊冰塊、再依次加入成品燒仙凍100g、君聰黑糖珍珠50g;

      4

      倒入提前雪克好的茉莉花茶預調液即可。

      成本計算:

      * 君聰茉莉綠茶    5g  0.45元

      * 君聰果糖    30g  0.23元

      * 焦香黑糖珍珠  25g  0.43元

      * 君聰小紅豆罐  50g  0.39元

      * 君聰仙草凍   100g  1.89元

       綜合成本:3.39元 / 杯 

      黑嘿兩瓶養(yǎng)樂多

      1

      準備君聰果糖20g、燒仙凍100g、小紅豆50g、2瓶100ml養(yǎng)樂多。

      2

      杯中加入2瓶100ml養(yǎng)樂多、君聰果糖20g攪拌均勻備用;

      3

      出品杯中加入紅豆50g,成品燒仙凍100g;

      4

      倒入提前攪拌均勻的養(yǎng)樂多預調液即可。

      成本計算:

      * 君聰果糖    20g  0.15元

      * 君聰小紅豆罐  50g  0.39元

      * 君聰仙草凍    100g  1.89元

      * 養(yǎng)樂多    200ml  5.20元

       綜合成本:7.63元 / 杯 

      烏鴉填水

      1

      準備君聰檸檬汁20g、成品焦香黑糖珍珠50g、果糖40g、新鮮檸檬2塊、仙草凍100g。

      2

      雪克壺內加入新鮮檸檬2塊搗壓、加入聰檸檬汁20g、果糖40g、150g冰塊、250g冰水雪克倒入成品杯中;

      3

      后在杯中上端加入50g成品焦香黑糖珍珠、仙草凍100g即可。

      成本計算:

      * 君聰檸檬汁  20g  0.50元

      * 君聰黃金粉圓 25g  0.38元

      * 君聰果糖   40g  0.30元

      * 君聰仙草凍     100g  1.89元

      * 新鮮青檸    時價  2元 

      綜合成本:3.07元 / 杯 

      粉色初戀

      1

      準備櫻花蔓越莓20g、茉莉綠茶茶汁200g、40g果糖、青檸2小塊、橙子切片4片。

      2

      櫻花蔓越莓20g用50g現(xiàn)燒開水充分溶解備用;

      3

      雪克杯中橙子切片4片、青檸2塊輕輕壓制;

      4

      后加入冰塊160g、200g茉莉綠茶茶汁、40g果糖,以及事先調好的櫻花蔓越莓濃汁雪克均勻即可。

      成本計算:

      * 君聰櫻花蔓越莓 20g  0.90元

      * 君聰茉莉綠茶    5g  0.45元

      * 君聰果糖    40g  0.30元

       綜合成本:1.65元 / 杯 

      中國飲品快報推出

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