司康，最簡(jiǎn)單的烘焙點(diǎn)心之一，有著干香酥軟的口味，制作起來簡(jiǎn)單易做，即使是新手上路，也絕對(duì)沒有任何的閃失。這樣的一道點(diǎn)心，做為每日早餐或下午茶點(diǎn)，都會(huì)是個(gè)非常不錯(cuò)選擇。

司康，做為一款快速面包，不像一般面包那樣需要一定的技巧，也不需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，而且不要看這么簡(jiǎn)單的材料，做出來的口感是非常不錯(cuò)的。對(duì)于新敗烤箱的朋友，我是一直建議大家從司康、瑪格麗特、桃酥之類的小點(diǎn)心入手，這樣的零難度小吃，是最適合你們來初試身手的哦，絕對(duì)讓你更有信心的步入烘焙的道路！

簡(jiǎn)單的做法，為什么有著這么好的口感，一方面是由于經(jīng)過了這么久的不停試驗(yàn)，烘焙界給出了很好的配方，另一方面，也是由于自己制作，使用的都是真正美味的較好材料，這樣的材料，賦予了食物最簡(jiǎn)單又最完美的味道。

材料：低筋面粉200克，kiri奶油奶酪55克，總統(tǒng)黃油45克，雞蛋一個(gè)（約52克），牛奶37克，糖50克，無鋁泡打粉6克，鹽1克。

餡料：葡萄干50克。

做法：1、將奶油奶酪和黃油分別切成小塊，放在大碗中，在室溫放至約一小時(shí)。

2、待奶油奶酪和黃油小塊稍稍軟化，用攪拌器不斷攪拌至奶油奶酪和黃油混合均勻。

3、取一只小碗，將雞蛋在碗中打散成蛋液。

4、將蛋液分三次加入黃油奶酪混合物中，每加一次蛋液攪拌均勻后才能再加入下一次蛋液，直至將全部的蛋液均勻的拌入即成蛋奶糊。

5、將低筋面粉和泡打粉和鹽、糖混合均勻，再倒入到蛋奶糊中，最后再倒入牛奶和葡萄干。

6、所有的材料用刮刀切拌均勻成面團(tuán)。注意千萬不要過度攪拌，否則將失去司康餅的酥松口感。

7、將拌勻的面團(tuán)放進(jìn)冰箱里冷藏醒一小時(shí)，讓泡打粉的作用在面團(tuán)里充分發(fā)揮。

8、在烤盤上撒上一點(diǎn)點(diǎn)的干面粉，將面團(tuán)搟厚的大面片，用花形的模具將刻花形面團(tuán)。如果有剩余邊角料，可重復(fù)以上步驟，再次用模具來刻成花形。

9、將印好將司康放在不粘烤盤上，用刷子在司康表面刷上一層全蛋液。

 10、烤箱180度預(yù)熱。然后將烤盤移入烤箱，中上層上下火180度烤制20分鐘。

11、烤好后取出放至微溫時(shí)食用，味道相當(dāng)?shù)暮门丁?/span>

小貼士：1、司康餅的做法有好多，可以做成各種口味：奶酪的、巧克力的、南瓜的、甚至是蔥香的，加入不一樣的材料，出來不一樣的口味。

2、所有的粉類材料要事先混合均勻，因?yàn)樗究抵饕强颗荽蚍蹃砥鸢l(fā)，因此泡打粉的量會(huì)比較大，這樣的情況下，事先將粉狀材料混勻就很重要，否則烤的時(shí)候會(huì)起發(fā)不均勻。

3、泡打粉用好一點(diǎn)的品牌，使用無鋁的泡打粉對(duì)身體更為好哈。

4、面團(tuán)稍揉勻就好，不要過份的揉搓，不然會(huì)影響酥松的口感。

5、做好的司康對(duì)半切開，夾上果醬酸奶的，味道更豐富好吃哦。