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大蒜也是平常生活中經(jīng)常要吃到的一種食材，它的吃法也是多種多樣的，但是大部分也都是當做配菜了，可以調(diào)成醬汁或者是炒菜的時候放上一些味道也都是相當美味，如果直接吃大蒜的話，口感是有些鮮辣了，所以也有很多人會把大蒜做成糖醋蒜，吃起來相當不錯的，特別開胃下飯，對于如果家里邊有朋友來的話腌制一些糖醋蒜，做上幾個小菜，配上糖醋蒜，再喝上一些小酒，相當有滋有味，可是在腌制糖蒜的時候也是必須要選擇一些新鮮的大蒜，那么接下來我們就來看一看腌制糖醋蒜的正宗做法吧。腌制糖醋蒜，只需簡單6步，掌握好順序，爽脆可口，開胃又下飯！ 
1. 我們是要選擇大蒜，但是在選擇這些大蒜的時候，最好選擇那些白皮蒜，因為白皮蒜的口感吃起來并沒有那么辛辣，而且是最適合用來腌制糖醋蒜的，但是在挑選的時候千萬不要挑選那些蒜頭已經(jīng)腐爛的大蒜，那么對于大蒜的個頭越大越好。把這些大蒜挑選之后把外皮去掉，根須和莖也同樣要切除掉，只留下三厘米的莖就可以了，接下來是需要把蒜頭切成凹形，這樣腌制起來才會更加入味。
2. 我們需要燒一鍋鹽開水，把剛才已經(jīng)剝好的蒜頭放入里面浸泡，這樣也能夠有效的除去辣味，而且還能夠在一定程度上起到消菌殺毒的作用，浸泡過之后也就可以撈出來放涼曬干。3. 這一步是必須要熬一些糖醋汁，這一步也是必須要掌握好的，因為這也直接影響到了糖醋蒜的口感，我們需要準備一些白糖白醋，把這些全部都混合在一起，倒入鍋里邊加入清水熬煮，等到燒開了之后熬煮兩分鐘的時間，溫度放涼之后備用。
4. 對于腌制糖醋蒜五6月份的時候是最合適的，具體也要看當?shù)夭烧笏獾臅r間，一般也就要選擇那些蒜頭比較鮮嫩的大蒜，這樣腌制出來的糖醋蒜的口感吃起來特別脆的口感，相當美味。5. 腌制的容器最好選擇那些玻璃瓶子，把這個容器洗干凈之后，一定要保證無水無油，接下來需要用白酒把內(nèi)部擦拭一遍進行風干。6. 把蒜頭處理好之后，放入容器里邊調(diào)成的糖醋汁也同樣倒入里邊，但是這個時候糖醋汁也是一定要比大蒜高出，而且全部淹沒大蒜再密封起來可以在上面蓋上一層保鮮膜，把蓋子蓋上，放在陰涼通風的地方腌制一個月的時候就可以了，當然我們也是可以在開蓋之前的一星期之內(nèi)放入桂花，這樣的話口感吃起來更美味。那么以上也就是腌制糖醋蒜的正確方法了，用這個方法腌制出來的糖醋蒜相當美味，特別下飯又開胃呢，不知道你們學會了沒有呢？如果你們有什么更好的腌制糖醋蒜的方法，歡迎在下方的評論區(qū)留言和我們一起探討。
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