土豆燉茄子是一道非常美味的家常菜肴，用簡單的烹飪工藝就能夠制作出來色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常飲食，土豆軟糯茄子嫩滑，是這道菜的一大特點，其中土豆是一種高鉀低鈉蔬菜，吃起來有著減肥瘦身的效果，而茄子又是一種吃起來可以起到清熱活血、降低高血脂效果的食材，將這兩種看似普通的蔬菜搭配在一起，做出來的菜肴是屬于樸實無華的，雖然沒有特別靚麗的外表，但口感味道絕對會是非常棒的。

我要分享給大家的是將土豆茄子搭配豬肉做出來的一道土豆茄子燉豬肉，在蔬菜中加上豬肉，這樣吃起來營養(yǎng)價值也更加高了，里面無需過多的調味品，都是些非常家常的調料，做出來的這道土豆茄子燉豬肉，非常的開胃下飯，配上大米飯吃，吃完了里面的菜，湯汁泡飯吃也是非常美味的，而且這道菜一家老小都是非常適宜食用的，營養(yǎng)美味又健康，下面我們便一起學習這道家常菜土豆茄子燉豬肉的做法。

土豆茄子燉豬肉的做法：

備用食材：茄子2根，土豆1個，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥花適量，燉肉湯適量，豬肉適量；

烹飪過程：第一步，將土豆和茄子清洗干凈后，削掉土豆的皮，然后將兩種食材分別切成稍微粗點的條；

第二步，豬肉用清水沖洗干凈后，切成條，同時也將大蔥切成末備用；

第三步，鍋里添上適量的油，先放入豬肉進行煸炒，直至豬肉被炒制變色；

第四步，放入切好的土豆和茄子，煸炒片刻后，我把上次燉肉剩下的湯到了點，如果沒有肉湯，便加上適量的水和味極鮮即可；

第五步，想要一會還能泡飯吃的，便可以多加上一點水，當然口味也是需要嘗試一點，看少什么加什么；

第六步，蓋上鍋蓋，開大火燒開后，燜煮一會，待湯汁差不多粘稠，茄子和土豆都變得爛糊的時候就可以出鍋開吃了。

烹飪小技巧：1、因為我使用的肉湯中本身便是含有鹽分的，所以我嘗了下咸淡還可以，所以沒有加鹽，不過大家在家做的時候，最好是嘗下咸淡后，再決定加不加鹽，茄子是比較喜歡油分的，所以多加上點油會更加的好吃，這道菜是沒有任何技術含量的，新手在家也可以輕松制作出來。

2、這么一道家常的土豆茄子燉豬肉，卻是深受很多人喜歡的，對于一些食欲不振的人來說，做上一道土豆茄子燉豬肉，香味撲鼻，一下子也會打開人的食欲，吃起來非常的開胃，里面的食材吃完之后，我更喜歡用湯汁泡飯吃，會讓一碗簡單的白米飯，也會變得非常的豐富，所以大家在家一定要嘗試著做一做這道開胃下飯家常菜。