文 | 幸孕姐

合理的飲食習(xí)慣，不僅能增強(qiáng)寶寶的體質(zhì)，還能充分提供大腦發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分，讓寶寶越吃越聰明。鄰居家的小孩樂(lè)樂(lè)就是這樣，盡管才4歲，但是識(shí)字、算術(shù)和語(yǔ)言表達(dá)能力完全不亞于一般的小學(xué)生，有一次樂(lè)樂(lè)媽帶他出去玩，遇到幾個(gè)外國(guó)小朋友，樂(lè)樂(lè)竟然順利地和對(duì)方聊了起來(lái)。此外，樂(lè)樂(lè)也沒有挑食、偏食的壞習(xí)慣，對(duì)于快餐和膨化食品也沒有興趣。

對(duì)于樂(lè)樂(lè)的表現(xiàn)，我們都驚訝極了，趕緊問(wèn)樂(lè)樂(lè)媽有什么好法子，能把孩子教育得這么好。禁不住我們追問(wèn)，樂(lè)樂(lè)媽才說(shuō)，其實(shí)她給孩子有專門的飲食方法。

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一、地中海飲食

是地中海周邊國(guó)家（包括希臘、意大利南部、西班牙等）的傳統(tǒng)飲食方式，經(jīng)哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系主任、美國(guó)科學(xué)院院士Walter Willett 醫(yī)學(xué)博士提出后，受到了廣泛歡迎。這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果類食物，其次才是谷類，并且烹飪時(shí)要用植物油（含不飽合脂肪酸）來(lái)代替動(dòng)物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。盡可能采用當(dāng)?shù)亍?dāng)季的新鮮食材，食物加工過(guò)程中保持食材較高的新鮮度。

二、地中海飲食的好處

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

地中海飲食強(qiáng)調(diào)多吃魚類、乳制品和豆類，這些食物中含有充足的DHA、卵磷脂、維生素B族和礦物質(zhì)，是大腦發(fā)育所需的最重要的營(yíng)養(yǎng)素。魚類中的DHA可以促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞增長(zhǎng)，增強(qiáng)記憶力與學(xué)習(xí)能力；豆類、蛋類中的卵磷脂能夠使大腦細(xì)胞變得更靈活，從而增強(qiáng)大腦反應(yīng)速度和記憶力；谷類中含有豐富的維生素，能幫助神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)生成，讓孩子的反應(yīng)速度更快，接收信息的能力更強(qiáng)。

2、改善兒童體質(zhì)

魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、脂肪低，既能促進(jìn)孩子攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，又降低了肥胖的風(fēng)險(xiǎn)；蔬菜中的膳食纖維能增加腸胃蠕動(dòng)速度，增強(qiáng)消化、吸收能力，從而提高孩子的免疫力。

3、降低患病風(fēng)險(xiǎn)

快餐、膨化食品等零食中往往含有高脂肪、高精制糖和高碳水化合物，這種食物會(huì)提高人體中的壞膽固醇（即低密度脂蛋白，進(jìn)入人體后會(huì)沉積在血管壁中，導(dǎo)致血管窄化），從而引發(fā)高血壓、高血糖等，而地中海飲食富含維生素和纖維，能夠降低人體壞膽固醇的水平，從而保障人體健康。

三、怎么在家做“地中海飲食”

地中海飲食的重點(diǎn)在高鈣、高纖、高氧化，在家可以這么做：

1、每餐

水果1—2份（1份=切好后放進(jìn)一般碗中約8分滿）；蔬菜2份（1份=煮好后放進(jìn)一般碗中約半碗），每次盡量搭配不同顏色和質(zhì)地的水果；

面包選擇全麥面包，米飯盡量食用糙米飯；

炒菜時(shí)盡量選擇橄欖油或植物油。

2、每日

乳制品2份，最好選擇低脂乳制品；

堅(jiān)果1—2份；

攝入水分保持在1.5—2L；

做菜時(shí)可多用洋蔥、蔥、大蒜、盡量少吃鹽；

3、每周

馬鈴薯不超過(guò)3份；

白肉（雞鴨鵝等）2份，紅肉不超過(guò)（牛、豬、羊等）不超過(guò)2份，加工肉制品不超過(guò)1份；

魚類、貝類等海鮮2份以上；

蛋類2—4份、豆制品超過(guò)2份；

甜食少于2份。

例如：早餐可以吃牛奶+全麥面包+奶酪/鮪魚/雞蛋；午餐吃糙米飯+生菜沙拉（用橄欖油拌）+魚/白肉+水果；點(diǎn)心吃酸奶+堅(jiān)果；晚餐吃糙米飯/雜糧粥+炒時(shí)蔬+白肉/貝類+水果。

在飲食上注意后，家長(zhǎng)還要保證孩子至少每天有30分鐘的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，也要多和孩子玩親子游戲，增強(qiáng)和孩子的交流，如此一來(lái)，孩子的智力必然能得到良好發(fā)育。（cjq）