不知道大家有沒有跟我一樣的煩惱，每天煮多少米飯都要發(fā)愁，煮少了怕不夠吃，煮多了又怕吃不完，但是不可能每次煮的都剛剛好吧，總有剩飯的時(shí)候，這時(shí)候倒掉有點(diǎn)可惜，又總不能老是吃炒飯吧。所以我也經(jīng)常用會(huì)這個(gè)方法把米飯消化掉，口感豐富還營(yíng)養(yǎng)美味。特別受小朋友們歡迎，我發(fā)現(xiàn)還可以把小朋友不愛吃的蔬菜加進(jìn)去給他吃掉，一舉兩得。家里有小朋友的可以試下這個(gè)米飯雞蛋飯，早上花5分鐘就可以做好一份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。

《米飯雞蛋餅》

配料：剩飯一小碗，雞蛋2個(gè)，面粉10克，胡蘿卜一小塊，香蔥2根，鹽1克

1、準(zhǔn)備剩飯一小碗，把它打松散些

2、然后把剩飯放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，打入兩個(gè)雞蛋，10克面粉，再加1克鹽先攪拌均勻，

攪拌到每一顆米飯都裹上雞蛋液

3、再加入切碎的香蔥，還有刨成絲的胡蘿卜，再攪拌均勻。這里的胡蘿卜、香蔥也可以換成其它喜歡的食材：香菇，玉米，西蘭花，洋蔥，西葫蘆等等

4、平底鍋加少許油，油溫5成熱時(shí)用一個(gè)勺子把調(diào)好的米飯糊舀到鍋里，趁米飯糊還沒定型趕緊用鏟子或者筷子等把小餅的邊緣收攏一下，這樣就可以煎出很圓的小餅來(lái)哦

5、記得要小火慢煎哦，一面煎金黃翻另一面煎，小火煎可以保證小餅外皮酥脆，里面也熟了。如果火太大等煎到里面熟了表皮就焦掉了。

6、判斷米飯雞蛋餅熟了沒有還可以看小餅是否比胖大起來(lái)，就是所謂的變蓬松，煎到漲起來(lái)看起來(lái)很蓬松就是熟啦

7、好看好吃的剩飯雞蛋餅，誘惑到你了沒有！真的特別香，小朋友都愛吃，再蘸著番茄醬吃超過癮哪。

小貼士：

我們可以提前一個(gè)晚上把食材切好準(zhǔn)備好，第二天早上起來(lái)直接攪拌下上鍋煎就可以。5分鐘就可以搞定一份營(yíng)養(yǎng)早餐哦。喜歡吃軟一些的餅這里面粉可以不加。