在專門的月餅模子上雕刻紋飾，以現(xiàn)代人的眼光看，其要點是在圖案選擇、構(gòu)圖布局、細部刻畫等方面植入“月亮元素”。一切與月亮有關(guān)的吉祥故事和人物，都能搬到模子雕刻中來。那么，古代月餅模子是什么樣子呢？依照目前的發(fā)現(xiàn)，對月餅上圖紋的最早記載來自清末彭蘊章所著《幽州風土吟》：“月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊藥年，奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。”從這段文字看，月餅上有廣寒宮、嫦娥、玉兔等形象，是把嫦娥奔月故事中的主要情節(jié)都刻畫在里邊了。之后，在光緒三十二年（1906）初面世的《燕京歲時記》一書中，作者描述了清宮供月的場景，也記述了當時北京月餅及其紋飾：“中秋月餅以前門致美齋為京都第一，他處不足食也。至供月月餅到處皆有。大者尺余，上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留置除夕而食者，謂之團圓餅?！痹诠P者收藏的大量清代及民國時期中國北方月餅模子中，反映月宮、嫦娥和玉兔形象的紋飾的確非常多。

　　在民間，藝人們又多有“發(fā)明創(chuàng)造”，使月餅模的圖案變化多端，異彩紛呈。例如，月宮里不僅有嫦娥一人，還可以有兩人、三人或更多的人。這都突破了文獻記載的“寂寞嫦娥”的形象限定。從團圓意義上理解，月宮中人物數(shù)量多或能更好地表現(xiàn)團圓的意味。玉兔的數(shù)量也有變化：一只兔和兩只兔，都可以；一只兔，就自己用玉杵搗藥；兩只兔，就兩個小家伙相互合作，一起搗藥。彭蘊章的“一雙蟾兔滿人間”詩句，也顯示他所見當時的月餅模上是兩只玉兔。對于月餅模上的月宮名稱，人們更隨意，既有直接刻“月宮”的，也有刻“廣寒宮”“斗牛宮”的；有的甚至把點心鋪的名字刻在月宮的匾額上面，既好看，又做了廣告，詼諧有趣。

　　當然，也有區(qū)別于傳統(tǒng)款式的月餅模。比如圖中的這個潮汕月餅模，雙面雕刻，一面刻著“牡丹花開”，另一面刻著水波上一條躍動的大魚，魚的圓圓大眼睛，眺望著一輪明月。山西的這個月餅模則直接做成了象征福祿的葫蘆形。

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