老婆餅雖然里面沒有老婆，但是確實(shí)很受歡迎，香甜的奶黃餡或者是豆沙餡，都很受現(xiàn)在的年輕人喜歡，家里有寫時(shí)候也會(huì)儲(chǔ)存一些早上去上班或者孩子上學(xué)的時(shí)候都可以吃一個(gè)哦，飽腹感強(qiáng)而且還香甜美味，想知道怎么做嗎？小編馬上來教你！

準(zhǔn)備用料：

1. 雞蛋（2個(gè)）
2. 白糖（90克）
3. 牛奶（50克）
4. 面粉（30克）
5. 玉米油（30克）
6. 面粉（130克）
7. 玉米油（28克）
8. 白糖（10克）
9. 水（65克）
10. 面粉（150克）
11. 玉米油（75克）
12. 蛋黃（1個(gè)）
13. 普通紅豆沙（200克）
14. 玉米油（30克）

步驟一：

做餡。奶黃餡：兩個(gè)雞蛋打散，與90克糖攪拌均勻，加入50克牛奶攪拌，再加入30克面粉攪拌，最后加入30克油攪拌均勻。蒸鍋上氣后，放入蛋黃糊，蒸15-20分鐘，中間時(shí)不時(shí)攪拌，到?jīng)]有液態(tài)面糊就可以了，取出晾涼，備用。豆沙餡。普通豆沙200克，放不粘鍋里，倒入30克玉米油，小火炒3-5分鐘，炒到油完全融進(jìn)豆沙餡即可，倒出放涼，備用。

步驟二：

面粉130克，玉米油28克，糖10克，水65克混合，揉出手套膜，包上保鮮膜，松弛15分鐘。

步驟三：

面粉150克，玉米油75克，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，松弛15分鐘。

步驟四：

松弛好的兩個(gè)面團(tuán)，都平均分成12個(gè)小團(tuán)。

步驟五：

取一塊水油皮按扁，中間放上油酥面，虎口慢慢往上推，另一只手把出來的餡按進(jìn)去，慢慢封口，包好的面團(tuán)，封口朝下，松弛10分鐘。

步驟六：

取一個(gè)面團(tuán)，從中往上，往下分別搟一下，搟成長(zhǎng)條，然后從上向下卷好。

步驟七：

蓋好保鮮膜松弛10分鐘。

步驟八：

然后再重新?lián){一次，卷號(hào)，再次松弛10分鐘。

步驟九：

把涼的奶黃和豆沙餡，分成20克左右的團(tuán)，揉圓，取一個(gè)面團(tuán)，從中間切開，豎起，按扁，搟成園皮，放上之前分好的奶黃餡，像之前包油酥面一樣的方法，慢慢的把口封上。

步驟十：

放到鋪好的油紙的烤盤里，按成小餅，打一個(gè)蛋黃，在餅的表面薄薄的刷一層，用刀在餅表面切三個(gè)口，一定要切透表面，也可以撒上芝麻，也可以不撒。

步驟十一：

烤箱預(yù)熱5分鐘，180度，烤20分鐘，表面金黃之后就可以吃了~

小貼士！

1.油酥皮可以改成65克玉米油，10克豬油的話，起酥會(huì)更好。

2.我用的是普通面粉，用低筋面粉也可以。