蓮藕，涼拌或者清炒，都是脆脆的口感，做成糯米糕，軟糯香甜的口感，裹著淡淡的椰蓉，讓不愛吃藕的丫頭連吃兩個，在甜品中，算糖含量較低的，比較推薦哦！

By 廚小花

• 蓮藕 300克
• 糯米粉 150克
• 椰蓉 50克
• 果醬 適量
• 白糖 適量
• 水 230克
• 油 適量

1、大約一個藕節(jié)，去皮切塊

2、放入料理機，加入一多半的水，打成汁

3、有些濃稠的藕汁，倒入鍋中

4、篩入糯米粉，大約藕汁的一半的量，放少量油和一勺糖（因為配了果醬，我這里的糖放的很少）

5、開小火，攪拌均勻，開始不停攪拌

6、直到粘稠可以成為一團才可以

7、盛到碗中，用勺子挖一勺，放入到好椰蓉的盤里，來回滾，邊滾邊整理形狀

8、擠少量果醬，擺盤，完成

9、很好吃

一定要小火，大概需要10-15分鐘的翻炒時間，如果一直不能成團，說明糯米粉放少了，可以用少量水稀釋一些糯米粉倒入鍋中混合繼續(xù)炒