  研究發(fā)現(xiàn)韭菜的刺鼻氣味由硫化物如硫化丙烯組成，硫化丙烯是一種強(qiáng)效抗癌成分，對(duì)胃癌、食道癌、結(jié)直腸癌和肺癌有一定的癌細(xì)胞抑制作用。韭菜中β-胡蘿卜素的含量甚至超過胡蘿卜。β-胡蘿卜素能清除自由基，從而抑制癌癥的發(fā)生。此外，韭菜含有更多的食物纖維素，刺激人體胃腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸道中的停留時(shí)間，從而減少糞便中致癌因子與腸壁的接觸時(shí)間。同時(shí)，韭菜中的膳食纖維吸收水分，增加糞便體積，降低致癌因子濃度，對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌起到積極作用。 硒主要存在于天然食物中。海鮮和植物種子，尤其是芝麻，含有大量硒。大多數(shù)抗氧化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也含有硒，動(dòng)物器官的肉富含硒，類似于谷物。大多數(shù)水果和蔬菜硒含量低，最高的是大蒜，每100克含有14微克硒。  牡蠣對(duì)人體健康有很大的調(diào)節(jié)作用，如增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、明目、養(yǎng)肝排毒。最重要的是牡蠣?wèi)?yīng)用于醫(yī)學(xué)臨床研究，適用于各種腫瘤的形成和生長(zhǎng)，能有效抵抗肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。每天在食物中加入牡蠣，這樣癌癥就不會(huì)威脅到你的生命。 |
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