在我們?nèi)粘Ｉ钪?，魚(yú)一直是很受歡迎的一道葷菜。不論什么魚(yú)，它們的營(yíng)養(yǎng)成分都是大致相同的，魚(yú)肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，而且魚(yú)肉口感鮮嫩，所以一直深受很多人的喜愛(ài)。魚(yú)肉的做法有很多種，可蒸、可燉、可烤、可炸，其中清蒸是很多人都比較喜歡的一種烹飪做法。

?這種做法非常簡(jiǎn)單，而且蒸出來(lái)的魚(yú)肉很鮮嫩可口。不過(guò)很多人在蒸魚(yú)的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得總蒸不好，不是魚(yú)肉蒸老了就是魚(yú)肉發(fā)腥。今天小編就以清蒸鱸魚(yú)為例，告訴大家清蒸魚(yú)的正確做法，記住不論蒸什么魚(yú)，都別直接蒸了！牢記這3步，魚(yú)肉更鮮更嫩，不發(fā)腥。

【清蒸鱸魚(yú)】

?【準(zhǔn)備食材】：鱸魚(yú)，姜，蔥，食用油，鹽，料酒，蒸魚(yú)豉油。

?【做法】：1.把鱸魚(yú)處理干凈后，在魚(yú)身上輕輕劃幾刀，加入適量鹽和料酒抹勻腌制15分鐘。不論蒸什么魚(yú)，在蒸之前一定要做這第一步，就是用料酒腌制一下，這樣才能給魚(yú)肉去除腥味。

?2.把姜切絲，擺在鱸魚(yú)上，肚子里也塞入一些姜絲，淋入兩勺蒸魚(yú)豉油。蒸鍋里燒開(kāi)水后，放入鱸魚(yú)，用中火蒸10分鐘。蒸魚(yú)的關(guān)鍵第二步，就是要水燒開(kāi)以后再放入魚(yú)開(kāi)始蒸，這樣蒸魚(yú)才更鮮嫩，如果是冷水入鍋蒸魚(yú)，需要蒸的時(shí)間更久，這樣肉質(zhì)就變老了。蒸魚(yú)的火不可太大，以免魚(yú)肉散開(kāi)。

?3.蒸熟后把鱸魚(yú)端出來(lái)，把蔥切成段擺在魚(yú)身上，鍋里放一勺食用油燒熟后，淋在鱸魚(yú)表面即可。這是蒸魚(yú)的第三步，就是要澆熟油，這樣做能讓魚(yú)肉更香不發(fā)腥。

?經(jīng)過(guò)這簡(jiǎn)單的三個(gè)步驟，美味的清蒸鱸魚(yú)就做好了，牢記這三步，保準(zhǔn)蒸的魚(yú)肉鮮嫩還不發(fā)腥。小伙伴們，你是這么蒸魚(yú)的嗎？

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