相信現(xiàn)在很多人在吃東西的時(shí)候都是非常沒(méi)有胃口的吧，畢竟現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，這個(gè)時(shí)候大家就需要找到一個(gè)自己比較喜歡吃的東西，身為一個(gè)四川人，我最喜歡吃的東西就吃辣椒了，所以現(xiàn)在吃飯基本上都會(huì)在里面放很多的辣椒油，能夠輕松的增加自己的食欲。

辣椒油的制作方法還是很簡(jiǎn)單的，自己在家里面輕輕松松就能夠做出來(lái)，做好以后不管是拌面吃還是拌涼菜吃，或者是吃餅的時(shí)候在里面放一點(diǎn)，味道都特別不錯(cuò)，不過(guò)有很多人在制作辣椒油的時(shí)候，做出來(lái)的辣椒油不僅顏色看上去不好，而且吃起來(lái)味道也不是很香辣，剛開(kāi)始不知道是什么原因，后來(lái)問(wèn)了一個(gè)大廚才知道，因?yàn)榇蠹以谧隼苯酚偷臅r(shí)候，直接就將熱油澆上去了。

今天來(lái)把當(dāng)初交給我的制作辣椒油的方法教給你們，如果你們也喜歡吃辣椒油的話就可以學(xué)習(xí)一下，做的時(shí)候首先是準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面倒入辣椒和熟芝麻，然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面放入桂皮，香葉，花椒和八角等香料，用水浸泡10分鐘左右。

接著在鍋里面燒油，等油熱了之后先將浸泡后的香料放進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，炒香以后將這些香料全部拿出來(lái)扔掉，接著就可以開(kāi)始往辣椒面上面澆油了，但是大家在郊游的時(shí)候一定要牢記一個(gè)“步驟”，只要記住這個(gè)的話，做出來(lái)的辣椒油才會(huì)特別的香辣紅亮，那就是我們要分三次將油給倒進(jìn)辣椒面里面。

第1次倒入是為了給這個(gè)辣椒油增色，第2次倒入是為了給辣椒油提香，第3次倒入就是為了給辣椒油提味了，每次倒進(jìn)去之后都要將它們攪拌均勻，然后在里面加入一些鹽和醋，這個(gè)秘制的辣椒油就算做好了，放到桌子上面能夠存放差不多半年的時(shí)間！